2011. október 8-9. Bodrogkeresztúron második alkalommal kerül megrendezésre a Mindszent Havi Mulatság, melyen a helyi érdekeltségű kézművesek, borászatok látják vendégül az érdeklődőket.
 

Programok:

Bővebben klikkelj ide a részletes programért!

2011.10.08.

10:00-17:00 NAP UDVAR - TURISZTIKAI KÖZPONT

10:00-17:00 FESZTIVÁL UTCA

10:00-19:00 TOKAJ NOBILIS (www.tokajnobilis.hu)

10:00-19:00 FÜLEKY PINCÉSZET - TOKAJ (www.tokaj.org)

10:00-19:00 PATRICIUS BORHÁZ (www.patricius.hu)

10:00-19:00 PUKLUS PINCÉSZET (www.puklusbor.hu)

10:00-19:00 TOKAJI BORECET MANUFAKTÚRA (www.tokajiborecet.hu)

10:00-19:00 ANNA VENDÉGHÁZ (www.annavend.hu)

10:00-19:00 DERESZLA PINCÉSZET (www.dereszla.com)

10:00-17:00 SZÉKELY FOGADÓ (www.szekelyfogado.hu)

12:00 FALUHÁZ UDVARA

2011.10.09.

10:00-16:00 Kutyaharapást szőrével

10:30-11:30 Ünnepi református istentisztelet

Bodrogkeresztúr, Kossuth u. 61.

 főzésre.

akartok róla beszélni?

Finom tejes darált borjúhúsból készült paradicsomos pikáns  ragut fűszeres krumplival együtt sütőben sütjük ki. Tetejére finom feta sajtot olvasztunk.
Ez az étel a TABBAK- nevű krumplival rakott darált borjúhús kicsit extra módon elkészített változata.

Hozzávalók:

50 dkg krumpli

50 dkg darált borjúhús

10 dkg feta sajt

5 szelet bacon

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 ek chilipaprika

2 ek paradicsompüré

1 kk kakukkfű

1 kk rozmaring

3 db babérlevél

A krumplit meghámozzuk, felkarikázzuk és enyhén sós vízben  15 percig előfőzzük.

Ha félig megfőtt a krumpli, akkor leszűrjük és egy tepsibe terítjük. Megszórjuk zöldfűszerekkel ,meglocsoljuk oliva olajjal és 20 percre betesszük a sütőbe, hogy  egy kicsit kérgesre süljön.

Addig egy serpenyőben kisütjük a felkockázott bacon zsírját, majd rátesszük és üregesre pároljuk a karikára vágott hagymát és fokhagymát.

Ha szép aranyos szint kapott, akkor jöhet a darált borjú, amivel együtt pirítjuk. Megfűszerezzük a chilipaprikával, a kakukkfűvel, a rozmaringgal, babérlevéllel, sóval, borssal . Hozzáadjuk a paradicsompürét , felöntjük egy kis vízzel és fedő alatt 20 percig pároljuk.

Ha elkészültünk, akkor a tepsis krumplit tetejére szépen eloszlatjuk a darált borjú ragut , majd feta sajtot morzsolunk rá és paradicsomkarikákkal díszítjük. 

Sütőben még 20 percit sütjük és friss paradicsomsalátával tálaljuk.

szia. de szép vagy.
nem is nézel rám?
nem
de megszólaltál :)
nem akarom hogy mogorvának gondoljanak...
nem tűnsz annak, inkább haragosnak
?!!!! ja. a színem. hát az ilyen
gyönyörű
le akarsz festeni?
akár. de most nem pont erre gondoltam. gyere velem.
csak ennyi?

ennyi
még sosem volt dolgom ilyennel mint te.

gyáva
óvatos inkább
no jó, menjünk
ne, ne már...a csomagtartóba neeeee

jesszus, hogy nézel ki, gyere megfürdetlek
majdnem megfulladtam, tökre lelomboztál
au
au!
auu! hideghideghideg, ne tépkedj már, hallod?
ááá, csak friss :) jól van, még egy kicsit lelombozlak. fürdeni akarsz inkább? benne vagyok...

uh, melegszik, kellemes. mi ez? mit szórsz a vízbe?
sót
nézd nézd nézd ilyen gyönyörű színem még sosevolt, de talán már túl meleg lesz.
hé.
ujujuj. forróforróforró. meg akarsz főzni baszod?
meg
miért?
mert meg akarlak enni.


aztán leöntöttem róla a vizet. addigra teljesen elveszítette a színét, és jellegtelen szürkészöld trutyi lett belőle
megpróbáltam helyrehozni egy kis rántással, egy fej szétcincált fokhagymával, az egészben maradt testrészeit a felismerhetetlenségig szétnyomtam a fakanállal.
jobban nem nézett ki tőle, de egyre jobb lett az illata, aztán tejet öntöttem rá, hátha... de nem. többé nem szólt hozzám. és ha két felvert tojást belecsurgatok?
néma maradt.

egy néma, gőgös, megalázott, újjászületett, fokhagymától bűzlő, parajfőzelék istennő.

a kép persze nem tartozik a tárgyhoz, az nekem emlékeztető, hogy amíg én itt élvezek a gyereknek is legyen rajzdobozkája. csók, anyu

 Öröm és boldogság! A Blogger Kulinária gasztro témájú blog meghaladta a 100.000 oldalletöltést, ezért nézzük meg, hogy a blog indulása óta milyen is volt a "nézettségünk".

Oldalletöltések a blog indulása óta:

Legnépszerűbb tartalmak:

Ezúton köszönöm szerzőtársaimnak a szellemes posztokat, az olvasóknak a kommenteket és továbbra is számítok a vissza-visszatérő látogatókra.

 A blog 2011-ben feltétlenül folytatódik, bár már egyre jobban érlelődik egy komoly sablon fejlesztési belső igény.

" A végtelenbe és tovább!"
/Toy Story/

Mágnes Dóra

Nyári hőségben, amikor enni sem nagyon van kedvünk , legszívesebben csak hideg dinnyét ennénk. Na ilyenkor szoktam készíteni ezt a levest, ami hidegen még sokkal finomabb lesz , mert akkor érnek össze igazán az ízei. A joghurt savanykás zamata , a tejszín krémes édes íze és a menta remek hűsítő elegyet alkotnak a cukkinivel. 

Rigattoni a la Puttanesca, azaz magyarul csőtészta utcalány módra. A vicces név mögött finom pikáns paradicsomos mártás rejlik. A Puttanesca elnevezésre több magyarázat létezik, de a legnépszerűbb változata, hogy a XX. Század elején az örömlányok két "menet" között ezt a gyorsan és olcsón elkészíthető szószt tették a tésztájukra, hogy újra erőre kapjanak.
A tipikus dél-olaszországi mártás jellegzetes összetevői: a szardella (más néven ajóka , anchovi vagy ringli) , petrezselyem , bazsalikom, csípős chili paprika, olivabogyó és kapribogyó. Főleg spagettire teszik, de nem szentségtörés más tésztafajtákkal fogyasztani.
Azt már tudjuk, hogy a friss házi tészta sokkal finomabb tud lenni, mint a bolti száraztészta. De vajon hogy kell bonyolultabb formájú tésztákat pl. csavart fusili, csöves rigattoni, vagy üreges bucattinit készíteni? Először is kell hozzá liszt, tojás és egy jóféle tésztanyomó gép. Nemrég szereztem be én is a Regina márkájú tésztagépet, melyet most avattunk föl.

A házi tészta elkészítésétől már írtam régebben itt. A házi tészta gyúrása és nyújtása nem túl bonyolult művelet, pllána ha rendelkezünk robotgéppel. A sima tészanyújtó gép segítségével már nagyon finom szélesmetéltet készítettem. (részletes leirása itt: Fetuccine mángolddal és dióval) . De most egy másik tésztanyomó gép segítségével formáltuk csöves alakúra.

 A Regina tésztanyomó gép beszerzési lelőhelyei:
http://www.olcsoedeny.hu/tesztagep/
http://www.stahldirekt.hu/index.nof?nyelvid=1&cid=109&nyelvid=1&k1=70&k2=36&k3=49

Azt hittem könnyebben megbirkózom vele, de nagyon jól jött még pár segítő gyerekkéz. Tésztát betölteni, kart tekerni, kijövő tésztát levágni és lisztes deszkán rendezgetni, hogy össze ne ragadjon. Eltartott egy darabig amíg elsajátítottuk a gyors és gördülékeny technikát, de a végére belejöttünk. Egy tálcán elrendezgettük a tésztákat, hogy kb 1 órát szikkadjon és csak azután főztük ki, miután kész lett a Puttanesca feltét, mert a friss tésztát gyorsan megfő.

Puttanesca szósz hozzávalók:
0,5 dl oliva olaj
3 szál újhagyma
2 gerezd fokhagyma
6 db paradicsom
1 szál bazsalikom
1 ek chili pehely
1 ek olasz fűszerkeverék
2 ek sűrített paradicsom
4 db kis szardella, ajóka, ringli hal konzervből (vagy 1 ek szardellapaszta)
5 dkg magozott olajbogyó
5 dkg kapribogyó
5 dkg chili paprika (piri-piri)
Só, bors

Vastag falú serpenyőben felforrósítjuk az olivaolajat. Beletesszük az apróra vágott újhagymát és a fokhagymát, az apróra vágott bazsalikomot , a chili paprikát és az olasz fűszerkeveréket, hogy jól kioldódjanak az olajban az ízek. Hozzáadjuk az apró kockára vágott paradicsomot és mérsékelt tűzön lassan kb. 15 percig főzzük, hogy a paradicsom kicsit besűrűsödjön. (Tipp: Én szoktam még egy kis sűrített paradicsommal ízesíteni és 1 ek cukrot is adok hozzá, hogy kihozza paradicsom édeskés zamatát) 
Majd beletesszük a szardella halacskát, ami finom krémes , füstös, jellegzetest ízt kölcsönöz a mártásnak. Az utolsó 5 percben adjuk hozzá a karikára vágott olajbogyót, a kapribogyót és igény szerint a piri-piri chili paprikát (Tipp: nagyon finom a spanyol piri-piri elnevezésű apró konzerv chili paprika, nálunk új kedvenc a háztartásban ) Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, majd a kifőtt leszűrt tésztára öntjük.
Reszelt vagy szeletelt parmezánnal tálaljuk.

Idén is megrendezésre kerül a az Index és HVG szervezésében a méltán híres blogverseny a GOLDENBLOG.
Tavaly kizárólag szakmai zsűri szavazata alapján a Blogger Kulinária gasztro kategóriában 6. helyezést ért el. A helyezésnek tényleg nagyon örültünk és sok-sok új poszt megírásához kaptunk támogatást és ihletet.

Ebben az évben megváltozik a verseny menete, ugyanis a zsűri szakmai értékelése mellett komoly szerepet kap a közönségszavazás is. A Blogger Kulinária közepes látogatottságú, de igényes olvasótáborral rendelkező és folyamatosan egyre népszerűbb blog.

Az elmúlt másfél évben az oldalam látogatottsága elérte (majdnem, de mindjárt) a 100 ezer látogatót, sok-sok visszatérő olvasóval.
Nagyon köszönöm az egy éven át adott visszajelzéseket, amik nem igazán komment, hanem e-mail és személyes formában történtek meg leggyakrabban.

Idén nagyon kemény lesz a verseny mert 166 gasztro témájú blog került be a nevezett mezőnybe, ráadásul nem is rosszak!

Akik eddig is szívesen olvasták a Blogger Kulinária nevű Gasztroblogomat és úgy értékelitek, hogy az ezévi munkálkodásommal kiérdemelnék egy szavazatot,
kérlek, hogy tegyétek meg az oldalsávan szereplő képre kattintva (vagy itt: http://goldenblog.hu/szavazas.aspx.)  
GASZTROBLOG kategória, BLOGGER KULINARIA.
Ha idén nem tudok több barátot felmutatni, mint a „nagyok”, akkor sem fogok elkeseredni,
De ha nyomtok rám egy szavazatot, azt nagyon megköszönöm.
Mágnes Dóra

Gyönyörű nagy szemű szilvánk termett és nem bírtam ki, hogy ne csináljak belőle egy gyorsan elkészíthető finom sütit. A szilvára fahéjas cukrot szórtam, de a tésztájába egy kis levendulát kevertem.

A  levendula zamata remekül illik a fahéjas szilvához.  Hmm, hogy milyen illatok jöttek a sütőből!

A legegyszerűbb tészta féle az úgynevezett morzsasüti (angolul crumble,  ejtst: krámbl).

Csak a tál aljára tesszük a friss gyümölcsöt egy kis cukorral vagy mézzel meghintve, a tetejére pedig liszt és gabonapehely vajjal elmorzsolt egyvelegét terítjük.  Sütőben 35 perc alatt elkészül.

Sokféle gyümölccsel készíthetjük. Klasszikus az almás crumble, de az őszibarackos, a szedres, az áfonyás vagy a rebarbarás változata is kedvelt.

A morzsás tésztába keverhetünk a gyümölcshöz illően diót,  mandulát vagy esetleg fűszereket (Pl: rozmaring, levendula)

Hozzávalók:

1 kg szilva

2 kk fahéj

25 dkg durumliszt

25 dkg zabpehely

15 dkg vaj

15 dkg barna cukor

1 szál levendula

Fél citrom héja

Egy tálban összekeverjük a lisztet , a zabpelyhet, a cukrot és a vajat. Kézzel addig dolgozzuk amíg morzsás állaga lesz. Belegyúrjuk még a citrom héját és egy kicsi levendulást is. (nem kell sokat tenni, mert nagyon uralkodó az íze).

Egy tespi aljára tesszük a megmosott és kimagozott szilvát. Megszórjuk egy kevés cukorral , meghintjük fahéjjal, majd ráhalmozzuk a morzsás tésztát. Egy fóliával lefedjük és 180C fokos sütőben 25 percig sütjük, majd fólia nélkül még 5 percig pirítjuk a morzsa tetejét.

Tipp: vanília vagy dió fagyivál tálalva mennyei

Hajrá, játékra fel!!!

Mágnes Dóra