Elkezdődött az almaszezon. Idén nagyon szép nagy mosolygós piros Idared termett a kertünkben, ezért muszáj volt egy almás édességgel indítani.

Ez a süti nem nyers reszelt almából készül, hanem inkább fűszerekkel előfőzött zselatinnal elkevert almaszószból. Így egy kicsit selymesebb, simogatósabb süteményt kapunk. A tésztája az általam kedvelt linzeres típusú tészta.

Gyerekkorunk óta tudjuk, hogy az alma nagyon egészséges gyümölcs, csak mostanában a szebbnél szebb, színesebbnél színesebb izgalmas déligyümölcsök mellett, valahogy nem értékeljük igazán az almát. Pedig az alma egy igazi tápanyag és rostforrás és nagy szerepe van a regenerálódásban.

Az alma tartalmaz A-, B-, és C- vitaminokat, kalciumot, vasat és sok egyéb nyomelemet. Az alma héja jó béltisztító, bizony érdemes megenni.

 

1 kg alma,

2 dl víz,

15 dkg cukor

1 citrom leve,

1 kk gyömbérpor

1 kk őrölt fahéj

4-5 szem kardamon mag

1 csomag Dzsem fix 3:1

 

15 dkg cukor

12,5 dkg RAMA margarin (azaz fél kocka) lereszelve,

40 dkg liszt,

2 db tojás

2 dl tej (vagy 2 dl joghurt, vagy 2 dl tejföl)

1 cs vaníliáscukor,

1 cs sütőpor

 

Az almát megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk és kevés vízben feltesszük főni. Belefacsarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a cukrot, gyömbérrel, fahéjjal és kardamon maggal ízesítjük és lassú tűzön puhára pároljuk. Belekeverjük a zselésítő anyagot (1 zacskó Dzsemfix 3:1). Ha feloldódott a zselésítő anyag, akkor hagyjuk a tölteléket langyosra hűlni, hogy megdermedjen és besűrűsödjön.

A tészta hozzávalóit összekeverjük a tejet lassan adagolva , hogy még gyúrható tésztát kapjunk. (Tipp: ha tej helyett tejfölt keverünk bele azzal is nagyon finom!) Két cipót formázunk belőle és amíg ki nem hűl az almatöltelék, addig hűtőben lehűtjük a tésztát, hogy könnyebben nyújtható legyen.

Nekem most valamiért nem sikerült jól gyúrható tésztát előállítani, de nem estem kétségbe, mert csak a félig kinyújtott tésztát helyeztem a tepsibe és kézzel nyomkodtam bele a sarkokba.

Merőkanállal rámerjük a sűrű almás masszát és a tetejére a tésztából gyúrt rácsot fektetünk. (Tipp: extra élményért érdemes megszórni a tetejét durvára tört dióval)

180 C fokos sütőben sütjük kb. 30 percet, hogy rácsozat aranyszínű legyen. Egy kicsit állni hagyjuk, hogy megdermedjen a sütemény és még langyosan éles késsel kockára szeleteljük.