Gyerekkoromban nem szerettem a kölest, de mostában már egyre gyakrabban fogyasztom. Persze így voltam a sörrel is.
A kölest elkészíthetjük  édesen - hiszen 2011 ország tortája sárgabarack lekváros köles torta lett- és sósan köretnek akár a rizs helyett is.  Most reggelire készítettem el  joghurtos zöldséges salátába keverve.
 

A köles egyik legősibb gabona, rengeteg vitamint és ásványi anyagot  tartalmaz.  Különösen gazdag B vitaminokban , fluorban ,  foszforban, kovasavban, magnéziumban és káliumban.
A kálium a szívizom működését szabályozza, míg a magnézium és a foszfor a szellemi munkánál a fáradság ellen nyújthat védelmet. A kovasav miatt szépítő gabonának is nevezzük, mert  fényessé teszi a hajat, erősíti a körmöket, véd a fogszuvasodástól, biztosítja a szép arcbőrt, s késlelteti az öregedést. Magas rosttartalma miatt helyreállítja az emésztést. 
Természetgyógyászok előszeretettel ajánlják a köles fogyasztását a szervezet lúgosítására.
És még egy jótékony hatásáról olvastam, hogy erős  gyulladáscsökkentő és sérülések esetén rövidíti a regenerálódási időt.

 Hozzávalók:
2 dl csésze  köles
2 db paradicsom
1/2 édeskömény
1 szár zeller
1 szál újhagyma
1 szál sárgarépa
 
Öntethez:
1 dl joghurt
1 ek méz
1 csipet só
őrölt bors

 A kölest 2,5 szeres vízmennyiségben lassú tűzön puhára főzzük és néha megkeverjük nehogy leégjen.
Egy salátástálban összekeverjük a kölest , a feldarabolt sárgarépát, paradicsomot, édesköményt, zellert és hagymát. 
A vajpuha avokádót meghámozzuk, felkockázzuk és a beleforgatjuk a salátába.
Az öntet hozzávalóit összekeverjük és a salátára öntjük.

feltámadt bennem a vágy, hogy vegyem, egyem, megegyem, megszeressem a füstölt marhanyelvet. az első kísérlet félsikerrel zárult: vettem, ettem, maradt belőle, és nem szerettem meg. de még mindig tetszik, csábít.

nem akartam feladni, az előző poszt végén sajnos ránéztem az internetre, hogy ihletet merítsek, de rájöttem, hogy ez összezavarja a bekebelezés folyamatát. na, majd én tudom, csukott szemmel...milyesmi ízek, illatok is kellenek ehhez? meg aztán mit is ennék? tésztááát!

azt már mondtam, hogy én sokszor a'la mi van a hűtőben főzök? na, most is.

végy egy kis darab füstölt marhanyelvet. hámozd le róla a bimbókat, vékonyan, ne szagold meg a kezedet. a szép hámozott húsdarabból egy személyre gondolomformán kockázz el kisujjkörömnyi darabokat, dobd ré, vagy inkább rá egy kis zsiradékra. nekem olajra sikerült, és nem sokra, mert utálom, ha tocsog. kicsit megpirul, elpirul, kicsire vágott két gerezd fokhagyma utána. rotty. megszórtam provanszi fűszerkeverékkel, plusz sóval, és a végén betejfölöztem. aztán belekevertem a tésztát és azzal is rotty egyet.

ez viszont nagyon finom lett. az alapanyagot enyhén elnyomtam fokhagymával, de nem volt baj, hiába kapargattam a bimbaját, a finom füstöltes íz megmaradt. puha nem lett, de rágós sem maradt. egészségemre. asszem legközelebb a tejfölbe belekeverek egy tojássárgáját is, és kiváncsi leszek, hogy ezt miért.

még mindig van egy darab. ezzel meg aljas leszek és a szilveszteri bulizó tömegbe vetem éjfél után, a lencsefőzelékbe! nesztek!

t.p. az oka mindennek. talán. nem szeretném erőltetni, sem ráfogni a saját perverziómat, de tény, hogy szombaton félnapos róma maratonon voltam. finomlelkű sportembereknek nem ajánlom, mert egy egészen elvadult pillanatban titus pullo kiharapta ellenfele nyelvét. majd később azt nyilatkozta, hogy semmi különös, átlag húsíze van.

azt nem tudom, hogy ennek köszönhető-e, de ma délután hazafele vettem egy füstölt marhanyelvet. A hentes szépen becsomagolta, én meg már a szatyorba rakástól kezdve nem értettem, hogy ezt most minek kellett? mit csinálok vele? ó, uramisten de gusztustalanul nézett ki.

első próba: friss kenyér elő, hűtőajtó kinyit, mit egyek hozzá, mert tuti hogy nem bírom majd csak úgy...torma! torma, gyereki. uh, lassan lebontottam a papírt, állati furcsa ám egy nyelvet fogni a kezedben. nagy volt, kemény és vaskos. a felszíne pedig...hát dugd ki a nyelved, nézd meg a tükörben és gondold azt, hogy megszáradtak és bebarnultak az ízlelőbimbóid, na olyan. beleharaptam, és egy óriási nyelv lógott ki a szájamból. mert elrágni azt nem tudtam, de még csak nyomot se hagytam, úgyhogy akkor vonatkoztassunk el a formától és hámozzuk le az nyelv egyik lényegét: a ízlelőbimbókat. szépen hámlik, vékonyan, kicsit porzik, ahogy letöredeznek a bimbóvégek, névelők, névutók, kötőszók. előkerül egy mélylila-bordó-rózsaszín felület, ami már mindjárt nem nyelv, mert viccből hatszögletűre vágtam és egy egzotikus trópusi hüllő méregdrága alkatrészévé vált a szememben. formás darab lett na. kis, hatszögletű szeletkéket vágtam, megkenegettem tormával, nagyon csini kis kenyérhuszár lett belőle. aahhhgrrrrrr. ilyen volt az első darab íze, de mivel én már ettem ezt-azt, tájföldi kedves ajándékokból kifolyólag, tudtam, hogy az első benyomás az semmi, és vártam az utóízt. még becsületből ettem egypár falatot, de a füstölt marhanyelvet nem nyersen kell enni, mint azóta megtudtam az internetről, hanem minimum főzve. de ezt ebben a pillanatban még nem tudom, és haladok a füstölt marhanyelv megismerésének kacskaringós útján. fogjuk rá, hogy nincs étvágyam a továbbiakhoz, pihenő, mézeskalácsházikó hegesztés, muffinok sütése-holnap uccsó nap a suliban, habzsi-dőzsi, tratarrará.

és most megint éhes vagyok.

A sült camembert sajt remek gyors vacsora vagy ebéd, akár 1 főre is elkészíthetőt és igazán laktató.
 Egyik ismerősöm megkért, hogy több szingli vagy agglegény ételeket is mutassak meg a blogon ami viszonylag gyorsan elkészül, nem túl bonyolult , ráadásul az alapanyagokat is úgy lehet összeállítani, hogy kis adagokban is elkészíthető.
Na ez a cserépben sült camembert igazán pontosan porciózható, hiszen fejenként 1 db sajttal számolunk.
Vehetünk hozzá ízesített borsos, fokhagymás vagy csípős sajtot, de a legjobb akkor ha mi fűszerezzük be.

Hozzávalók 4 személyre
(1 főre természetesen mindenből a negyede kell)

 4 db camembert sajt
1 szál újhagyma (vagy snidling)
2 gerezd fokhagyma
frissen őrölt bors

A camembert sajt tetejét késsel bekockázzuk, hogy a meleg hatására kinyílhasson a fehér penészréteg kéreg és kifolyhasson  a finom meleg sajt.
 A sajtot kis tűzálló tálkába tesszük (Tipp: alufólia batyuba is nagyon jól süthető).
Rászórjuk a karikára vágott hagymát, szeletelt fokhagymát és jól megborsozzuk.
Előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd melegen finom pirítós kenyérrel mártogatjuk ki a tálkából. Paradicsommal, vagy paradicsom lekváros pirítóssal hmmmmm, isteni!

Paradicsom lekvár receptje itt: http://mindenkaja.blog.hu/2011/05/08/paradicsom_lekvar

Korábbi receptvariáció itt található: Batyuban sült camembert: ttp://mindenkaja.blog.hu/2010/04/27/batyuban_sult_camambert

Ugye kétség nem fér hozzá , hogy a tőkehalmáj egy ultra vitaminforrás! A tőkehalmáj nagyon gazdag A és D vitaminban valamint tele van omega zsírsavakkal is.
Ma reggel nem is vettem be az omega kapszulámat, mert tőkehalmáj saláta készült reggelire.
Állaga puha finom krémes, de az íze annyira intenzíven halas-májas, hogy nem mindenki szereti.
Akik nem szeretik a halat, biztos, hogy ezt sem szeretik meg! De akik gyakran fogyasztanak halkonzerveket vagy tonhalsalátát, nyugodtan vegyék le a szupermarketek polcáról a tőkehalmájas dobozt is.  Simán pirítóskenyérren megsózva  isteni tengerparti hangulatot áraszt, mintha álmoskásan ülnénk egy kikötő partján egy reggeliző bárban. A tőkehalmájhoz nagyon illik az édeskésebb hagyma , elegyen az újhagyma vagy lilahagyma és nagyon feldobja a kapribogyó is. Mondanom sem kell , hogy mint minden halféléhez a citromlé elmaradhatatlan kellék.

 Hozzávalók:
2 db tőkahalmáj konzerv
1 fej jégsaláta
3 szál újhagyma (vagy lilahagyma)
8 db kakotélparadicsom (vagy 4 db paradicsom)
4 ek kapribogyó
só, frissen őrölt bors
1 db citrom
2 kk mustár

A tőkehalmájról leöntjük az olajat egy külön kis tálkába, mert ebből keverjük majd ki a saláta öntetét.
Egy nagy salátástálba felszeleteljük a jégsalátát, hozzáadjuk a karikára vágott újhagymát , a kapribogyót és végül a tőkehalmáj darabkákat.
A vinagrette mártáshoz a citromot belefacsarjuk a félretett olajba, hozzáadunk még a mustárt, sózzuk , firssen örölünk rá borsot , majd jól összekeverjük.
Az öntetet ráöntjük a salátára és pirított barna kenyérrel a legfinomabb. 

A finom zamatos fehérborban párolt zöldségek zsályával  és kakukkfűvel ízesítve remek alapot adnak a szaftosan rózsás csirkemájhoz. Ezúttal több zellerfélét pároltam a májhoz. Került bele zellergumó, zellerszár és szintén a zellerfélékhez sorolt édeskömény is. Az édeskömény (másik nevén ánizskapor) fűszer és gyógynövény is egyben, rendkívül jó hatással van az emésztésre és a női menzesz problémákra.
Az édeskömény nyersen kicsit ánizsos ízű, de sütve inkább édeskés, mostanában az egyik kedvenc zöldségem lett.
A fehérboros májas ragut önálló fogásként vagy szélesmetélt tésztához feltétkén is fogyaszthatjuk.

 Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
2 szál sárgarépa
1 szál póréhagyma
3 szál zellerszár
1/2 zellergumó
3-4 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor (Tokaji Furmint)
kakukkfű, zsálya, zellerzöld
szerecsendió , só, bors

A csirkemájat nagy darabokra vágjuk, majd a  zöldségeket is feldaraboljuk.
Egy nagyobb serpenyőben vajat melegítünk és kissé megpirítjuk benne a póréhagymát  és a fokhagymát.
Hozzáadjuk a zöldségeket és felöntjük a finom fehér borral.
Frissen vágott zsályával , kakukkfűvel, a zellergumó feldarabolt zöldjével valamint őrölt szerecsendióval, sóval , borssal ízesítjük és egy kis víz hozzáadásával fedő alatt kb.  10 percig pároljuk.
Ha megpuhult a zöldség, akkor beleforgatjuk a májat és 5 percig együtt sütjük

.

Van egy tuti zöldségleves receptem, aminek az a titka, hogy csirkeszívet főzök bele és a végén pirosarannyal elkevert  tejföllel habarom be.  Lehet, hogy furcsán hangzik a pirosaranyos tejföl, de megéri kipróbálni, mert eddig mindenkinek nagyon ízlett.
Ezúttal a csirkeszívek helyett kacsaszívvel készítettem, amitől még ízletesebb lett és a kétféle gombával (csiperke és laskagomba) abszolút nyerő leves lett belőle.

Hozzávalók :
30 dkg kacsaszív (vagy csirkeszív)
2 sárgarépa
2 fehérrépa
1/2 szár póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
1/2 zellergumó
1 db karalábé
25 dkg gomba (csiperke és laskagomba vegyesen)
2,5 dl tejföl
1 ek pirosarany
1 csokor petrezselyem
Só, bors, szerecsendió

A kacsaszíveket megmossuk és felkarikázzuk. Feldaraboljuk az összes zöldséget és felszeleteljük a gombát.
Egy nagyobb lábosban  vajat hevítünk és fehéredésig sütjük benne  a kacsaszíveket.
Hozzáadjuk a zöldségeket, kicsit együtt pirítjuk, majd felöntjük vízzel.
Sóval, borssal , szerecsendióval fűszerezzük és beletesszük a gombákat is.
Felforraljuk, majd közepes erősségen 20 percig főzzük. Ha megpuhult a hús és a zöldségek, akkor  piros arannyal elkevert tejföllel behabarjuk és a legvégén megszórjuk petrezselyemmel.
Ízlés szerint  egy kis csípős Erős Pista vagy chilikrém nagyon harmonizál hozzá.