1. Epreket megpucoljuk és negyedekbe vágjuk. Szétosztjuk 3 felé: az egyik fele megy az eperturmixba, másik kettő pedig a tiramisuban adja majd az eper rétegeket.
2. Epres turmix készítése: a 3 dl tejet 5 ek porcukorral elkeverjük és beleturmixoljuk az eprek egyharmadát.
3. Tiramisu krém elkészítése: 5 tojás sárgáját 10 ek. Cukorral habbá verjük és ízesítjük vanília aromával és citrom lereszelt héjával és beleforgatjuk a mascarpone krémet. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a tojás sárgájához (TIPP: én mindig csak a tojás fehérje felét szoktam hozzákeverni, mert különben túl folyós lesz). A zselatint kicsi langyos vízben feloldjuk és hozzákeverjük a mascarponés krémhez.
4. Babapiskótákat belemártogatjuk az epres-tejes lébe és egy magas falú jénai tál aljára fektetjük.
5. Megszórjuk egy réteg eperrel és ráöntjük a tiramisu krém felét. Majd megint egy sor piskóta, megszórjuk eperrel és leöntjük a maradék krémmel.
6. Kakaópórral meghintve fél napra hűtőbe tesszük.

Rendeztem a file-okat  a számítógépemen és megtaláltam ezt a receptet, amit kb. 5 évvel ezelőtt csináltam meg. Tavaszi tekercset otthon készíteni nem is nagy ördöngősség. Mondjuk meggyült egy kicsit a bajom, hogy hogyan rögzitsem a felgöngyölt tekercseket, de újhagyma szárával megoldottam. Kipróbáltam hogy most is ugyanolyan finom lesz-e az eredménye. Isteni lett!

Töltelék
20-30 dkg darált hús (pulykából csinálom)
3 szál újhagyma (vagy fél szár póréhagyma
3 gerezd fokhagyma
40 dkg édes káposzta laskára vágva
2 szál sárgarépa nagylukú reszelőn lereszelve
Kis gyömbér lereszelve (ha nincs akkor jó a porított is)
3 ek. Szójaszósz

1 chilipaprika (erősre érzékenyek elhagyhatják)
Kínai ötfűszer keverék (saját izlés szerint helyettesíthető)

Tésztához
30dkg liszt, 500 ml víz, só
Nem kell állni hagyni, kevés olajon teflon serpenyőben egyből lehet sütni a palacsintákat. Akkor lehet jól feltekerni ha még meleg.

Csípős édes szósz
2 ek. Édes -chilis kínai szósz
2 ek. Méz
2 ek szója szósz.
A hozzávalókat összemelegítettem és kis tálkában tálaltam

Kevés olajon , erős tűzön ( én teflon Wok-ot használtam) megpirítom a darált húst. Ha már elfőtt alóla a leve, akkor rádobálom a hagymát, fokhagymát és kis piritás után egyszerre adom hozzá a többi zöldséget. Ha félig megpuhult a zöldség, akkor ráöntöm a szójaszószt a kínai fűszerkeveréket és a chilit, szükség szerint utánasózok.
Ha kész a ragu a palacsintákba töltöm a végét visszahajtom, mint a töltött káposztának.
Forró olajban aranysárgára kell sütni a kis töltött tekercseket. Csípős-édes szószt kínáltam hozzá.

Bevallom, hogy idén hallottam először erről a pofon egyszerű receptről, amikor barátnőimmel arról beszélgettünk, hogy ki milyen sajtot szeret leginkább.

Pedig 15 perc alatt elkészíthető és salátához , levesbetétnek, vagy csak úgy esti nassoláshoz is kitűnő csemege.

Hozzávalók:

30 dkg sajt  (Trapista és Pannonia vegyesen)

Lereszeljük a sajtot és 180 C fokra előmelegített sütőben zsírpapíros tepsin  kis sajthalmokat képzünk. 10 perc alatt megolvad, kilapul és aranyszínű lukacsos tallérok kisülnek. Akkor finomabb, ha még világos és nem pirul meg. 

Alig vártam már a hétvégét, hogy legyen időm valamit spárgásat készíteni. Szeretjük a zöld színű krémleveseket (zöldborsó, brokkoli, zöld spárga) ezért a család megszavazta, hogy spárgakrém leves legyen.
Legtöbbször zöld spárgát veszek, mert az nem annyira fás, nem kell pucolni és nekem jobban is ízlik. A jó spárga ruganyos, fejek zártak és a tövénél még nem száraz nagyon.
Hogy elkerüljük a köpködős fás és szálas részek belefőzését a kajába én le szoktam törni a spárga száras végét. Ahol elpattan a szára az alsó szárazabb részét simán kidobom (na jó, inkább megy a komposztba), mert úgysem lenne belőle finom az étel. A zsenge szárat és a spárgafejet tartom meg.

Hozzávalók:
1 csomag (500 g ) zöldspárga
1 ek vaj
2 ek. Cukor
1 db húsleves kocka
2dl tejszín
Só, bors
1 kicsi chili paprika

A spárgák végét letöröm és a zsenge részt felvágom 3 cm-es darabkákra. A lábosban kis vajon átforgatom a spárgát és felöntöm vízzel. Húsleveskockával és cukorral és chilivel ízesítem. Ha megpuhult a sprága , akkor botmixerrel pürésítem. Ha mégis szálas lenne, akkor szintán átpaszírozom (most nekem nem kellett). Beleöntöm a tejszínt, összerottyantom és már fogyasztható is.
Sajtos tallérokkal tálaltam és egy szempillantás alatt elfogyott az egész! Hmm, anya, ilyet máskor is csinálj!- mondta a válogatós 6 éves kicsi fiam.

Kerti partihoz készültünk és a menü "nyemecki kolbászki" azaz ahogy a prágai Vencel téri kolbászsütő árusok hívják. Ez magyarul sült bajorkolbászt takar sült hagymával buciban tálalva.
Elképzeltem, hogy a mustár mellé még egy kis lila hagyma lekvárt is feltálalok. A társaság jól fogadta, majdnem az összes hagymalekvár elfogyott.

Hozzávalók (kb. 7dl lekvár lesz belőle):
1,5 kg lila hagyma
kevés olaj
4 ek barna cukor
1 ek só
Meggyes balzsamecet (helyette almaecet vagy málnaecet is jó)
balzsam ecet
őrölt bors, babérlevél, fahéj, szegfűbors, gyömbér

A hámozott lilahagymát vékony karikára vágtam, kevés olajon megfuttattam, folyamatos kavargatás mellett.
Megsóztam és amikor már összeesett és levet eresztett, akkor hozzáadtam a többi fűszert a cukrot és a balzsameceteket. (Tipp: a fahéjból nagyon picike kell, mert túl uralkodó az íze).
Fedő alatt nagyon kicsi lángon pároltam 2 órán át, figyelve nehogy leégjen.
Mikor az egész már egységes, sötétlila lekvár jellegű lett, fedelét levéve zsírjára sütöttem. 
 

Már egy hónapja vettem szép pucolt céklát vákuumfóliában és régóta terveztem, hogy megsütöm. A céklának sütve teljesen más íze van mint a főtt változat. (KB. annyi a különbség mint a főtt krumli és a hasábburgonya között) Szóval aki még nem evett ilyet, érdemes kipróbálni! Szeretem a sült cékla édeskés ropogós ízét.

Hozzávalók:
6 kisebb cékla
2 ek. balzsamecet
2 ek. Olivaolaj
2 ek. Méz

Mártogatós szószhoz:
2 dl natur joghurt
1 dl majonéz
2 ek. Olivaolaj
1 ek citromlé
1 újhagyma

Először a céklákat egészben 200 fokos sütőben alufólia alatt 1 óra alatt puhára sütöttem.
Levettem a fóliát, felszeleteltem a céklákat és leöntöttem a balzsamecetes mézes olajos keverékkel.
Visszatettem a sütőbe, most már fólia nélkül, hogy tovább süljenek. Akkor jó ha már a széle egy kicsit megszárad, de közepe még szaftos marad.
A mártogatós szószhoz összekevertem a hozzávalókat és kistálba öntöttem.
A család először bizalmatlanul fogadta, de a kóstolás után elnyerte a tetszésüket.
 

Tegnap a hentesnél nagyon szép csirkeaprólékot találtam és valamilyen tavaszi zöldséges levest szerettem volna készíteni. A zöldségesnél vettem friss répát és karalábét hozzá.

Hozzávalók
1 csomag csirkeaprólék (farhát,szárnyak, lábak, már-szív, zúza)- aki nem akar ilyen jellegű húst enni, az helyettesítheti csirkemellel is.

2 gerezd fokhagyma
4 sárga répa
2 fehér répa
1 zeller
1 karalábé
10 dkg zöldborsó
Só, bors, babér, kurkuma, tárkony
1,5 dl tejszín

A csirkéket megtisztítottam a tollaktól és a körmöktől.
Egy leveses lábosban kevés olajon átforrósítottam a húst (kivéve a májat), majd hozzáadtam a zúzott fokhagymát és a kockára vágott zöldségeket. Kicsit együtt pirítottam, majd felöntöttem vízzel.
Só, bors, babérlevél, kurkuma került bele ízesítésnek.
30 perc alatt puhára főtt a zöldség és a hús is, ekkor tettem bele a májat , a zöldborsót és a tárkonyt.
A végén beforraltam a tejszínnel.

Nagyon puha omlós kacsacombot akartam készíteni ezért utánanéztem egy csomó leírásnak a konfitálásról. Ez egy nagyon lassú tűzön zsiradékban történő párolás, mely egyben tartósítási eljárás is.
Két dolgot nem tudtam betartani a konfitálás eljárásból:
1. nem pácoltam be előtte egy nappal a kacsát
2. nem öntöttem fel 1 kg zsírral, hanem csak hagytam , hogy a kacsacomb saját zsírja süljön ki.

Hozzávalók:
6 db kacsacomb
Só, bors,
rozmaring ág (vagy őrölt rozmaring)

Kacsacombok nem bőrös felét besóztam , megborsoztam és megszórtam rozmaringgal.
Belefektettem egy tepsibe és alacsony hőfokon (kb. 110 C fokon) sütöttem 2,5 óráig.
Ha már teljesen puhára sült (hústűvel ellenőriztem) , akkor felemeltem a sütő hőmérsékletét 190 C fokra és fél óra alatt ropogósra sütöttem a bőrét is.

A sok kisült kacsazsirt leöntöttem egy dunsztos üvegbe és félretettem a további főzésekhez.

Krumplipürével és gyömbéres narancsos lilakáposztával tálaltam.