Sokszor kísérleteztem már a párolt lilakáposzta ízesítésével. Csináltam már pezsgővel vagy borral, csípősen vagy édesen, de most valami kacsával harmonizáló ízűre vágytam. Ez a narancsos gyömbéres változat ízletes körete sült húsoknak.

 Hozzávalók:
1 közepes fej lilakáposzta.
Só, bors,
őrölt kömény
2 ek. balzsamecet
1 kk. reszelt gyömbér (vagy gyömbérpor )
1 ek. cukor
1 dl narancslé

Laskára vágtam a közepes fej lilakáposztát és kevés kacsazsíron picit megpirítottam. Az elején megsóztam, borsoztam és megszórtam őrölt köménnyel, kevés cukorral és gyömbérrel. Egy pohár vizet öntöttem rá és alacsony tűzön pároltam tovább. Amikor már félpuha lett, akkor meglocsoltam 2 evőkanálnyi balzsamecettel (Tipp: sima ecet is jó, de a balzsamecet lágyabb) . A legvégén felöntöttem narancslével.
Hm, már az illatától is csurgott a nyálam.
 

Vendégeket vártunk és nagy tál kiadós egytálételt szerettem volna készíteni. A Chilis bab jónak tűnt, azonban férjemnek egy kikötése volt, hogy nem akarta a darált hús változatot enni.
Kitaláltuk, hogy akkor apró kockára vágott marhahúsból fogjuk elkészíteni. A boltban találtunk még mellé szép nyuszi husit, ezért megszületett a döntés, hogy vegyes húsból készítjük el.
A hozzávalók beszerzéséhez sok konzervre volt szükség: bab, kukorica, paradicsom.
A hús megpirítása után, csak bele kell dobálni a hozzávalókat és egyszerűen, gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók 8 személyre:
60 dkg marha színhús
60 dkg nyúlhús apróra vágva
2 fej lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
2 doboz olasz paradicsom konzerv (paradicsomdarabokkal)
3 doboz babkonzerv (nagy szemű fehérbab, paradicsomos fehérbab és egy barna kidney bab konzerv)
2 szál chili paprika
1 doboz Bonduelle kukorica konzerv
1 cs. Mexikói chilis bab fűszerkeverék

Felkockáztam a marhahúst a nyúlhúst és karikára vágtam a lilahagymát. Egy serpenyőben zsiradékot hevítettem és megpároltam benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadtam először a marhahúst, majd amikor megpörkölődött , akkor a nyúlhúst is. Sóval, borssal és chilivel ízesítettem és kis vízzel pároltam tovább. Hogy ki mennyire csípősre készíti az ízlés dolga.
Amikor félig megpuhult a húsféle, akkor ráöntöttem a paradicsompürét és belekevertem a mexikói Chilisbab fűszerkveréket (Tipp: persze nem fontos fűszerkeveréket használni lehet helyette: chili, babér, koriander, római köményt is). Hozzáadtam a lecsepegtetett különféle babkonzerveket. Nekem a nagy szemű fehér bab ízlett a legjobban. A legvégén tettem bele a kukoricát.
Összeforraltam , majd melegen tálaltam Kukoricás Tortilla lepényekkel.
Mindenkinek nagyon ízlett ez a vegyes húsos összeállítás. 
 

Többféle tortillát ismerünk. A spanyoloknál tojásos reszelt krumplis serpenyős étel. (Férjem egyik kedvence, úgyhogy majd arról is lesz később poszt)
A mexicióaknál van búzaliszttel készült változat amiből lapokat sütnek ki és összecsavarva megtöltik raguval, ebből lesz a Burrito. S van még a kukoricalisztes lepény. Ezt legtöbbször kenyér helyett mártogatósnak avokádókrémhez, sajtkrémhez, tejfölös szószokhoz vagy chilis bab mellé köretnek fogyasztják.
Elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek a leírás alapján tűnhet.

Hozzávalók
20 dkg kukoricaliszt
Só
Kb. 3 dl langyos víz
1 ek. Vaj (ez az eredeti receptben nem szerepel, de én adtam hozzá egy kicsit)

A lisztet egy csipet sóval egy tálban összekeverjük, majd a víz folyamatos adagolásával ruganyos tésztát gyúrunk belőle és 20 percig pihentetjük. Kis (kb. baracknyi ) gombócokat formálunk belőle és két réteg sütőpapír között kilapítjuk kb. 2mm-re. ( Tipp: sodrófa helyett kézzel is simán ki lehet lapítani).
Egy nagyobb teflon serpenyőt felmelegítünk és zsiradék nélkül belehelyezzük a tortilla lapocskákat úgy, hogy az egyik oldaláról lehúzzuk a sütőpapírt és tésztával lefelé a serpenyőbe helyezzük. A felső oldaláról akkor lehet lehúzni a sütőpapírt, ha félig átsült. Akkor megfordítjuk és megsütjük a másik oldalát is. Tálalásig melegen tartjuk.

Már megmetszettük a fákat levágtuk a füvet és megkezdtük a kis fűszernövény kert csinosítgatását is.
Kigazoltuk, visszavágtuk az óriásira nőtt zsálya bokrot. Sajnos a menta elszaporodását nem sikerült még megelőzni. Sosem szabadott volna a szabad földben elszaporítani csak dézsában, hogy kordában lehessen tartani.
És idén új ötlettől vezérelve a csuprokba, vödrökbe, kaspókba dézsákba nem csak virágok és fűszernövények kerülnek hanem néhány zöldséget is ültettünk. Ha minden jól megy lesz saját répánk, chili paprikánk, koktélparadicsomunk is.

Most nagy sláger lett a medvehagyma, mert nagyon egészséges és könnyű vele dolgozni.
Áprilisba és Májusban szedhető, de jobb zöldségeseknél csomóba kötve lehet kapni.
A medvehagyma kiemelkedő, sokoldalúan felhasználható fűszer és gyógynövény. Hatóanyagai 12-szer erősebbek a fokhagymáénál. Erőteljes vértisztító, baktérium és vírusölő. Csökkenti a vérnyomást és a koleszterin szintet. Javítja a szív és érrendszer működését. Gátolja a vérrögképződést.

Hozzávalók:
1 csokor medvehagyma (kb. 20 levél)
2 ek vaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 dl tejszín
1 nagyobb krumpli
1 l húsleves alaplé (kockából is jó)
só, bors.

 
A kockára vágott vöröshagymát vajon megfuttatjuk és hozzáadjuk a csíkokra vágott medvehagyma leveleket. Kicsit megfonnyasztjuk, majd felöntjük húsleves lével. Beleszeletelünk egy nyers krumplit (lehet reszelni is). Ha megpuhult, akkor botmixerrel leturmixoljuk és utána felöntjük a tejszínnel.
Összefőzzük és pirított kenyérkockákkal tálaljuk
Az íze egyesek szerint hasonlít a spenótra mások szerint a fokhagymára. 
 

Van néhány finom diétás recept is a tarsolyomban. Ma ezt a tésztasalátát készítettük el. Ezt a receptet a Házipatika 5 hét alatt 5 kg fogyókúrás receptkönyvéből tanultam és egy kissé átalakítottam (szokásos módon)

1 adag 400 Kcal

Hozzávalók (4 személyre):
200 g durumbúzából száraztészta
30 dkg csirkemell (helyettesíthető párizsival vagy sonkával)
30 dkg csiperkegomba
4 szál sárgarépa
1 szál zellerszár
15 dkg zöldborsó
1 kígyóuborka
3 db paradicsom

Öntethez:
4 dl tejföl
10 dkg rokfort
2 ek. Olivaolaj
1 ek. Citromlé
1 kk. fokhagymakrém
1 csipet fűszersó

A tésztát bő sós vízben kifőzzük, ha elkészült leszűrjük.  (TIpp: itt 3 szinű piros- fehér- zöld tésztát használtam)
Serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a kockára vágott csirkét majd kiszedjük egy tálra. A csirke utáni olajban megpirítjuk még a gombát, majd a karikára vágott répát és a borsót is. Egy kis víz hozzáadásával puhára pároljuk és ha elkészült külön tálra szedjük.
Egy nagyobb salátás tálba beletesszük a szeletelt zellerszárat, kockára vágott kígyóuborkát, és kockára vágott paradicsomot. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket a húst. Az öntet hozzávalóit összekeverjük és ráöntjük salátára.
 

Egy szimpla kis tejszínes csirkét szerettem volna készíteni, amikor körülnéztem a hűtőmben. Volt otthon friss füge (na jó mert nyáron szedtem Horvátországban és lefagyasztottam)  és aszalt szilva is, ezért egy mediterrán változatát készítettem el a csirkének.

Hozzávalók:
1/2 szál póréhagyma
2db csirke mell felkockázva
1 tubus camping sajt
10 dkg aszalt szilva
30 dkg érett füge
1 dl Tokaji aszú

só,bors

Póréhagymát felkarikáztam és nagyobb serpenyőben kevés Oliva olajon üvegesre pirítottam. Rátettem a csirkemelleket és együtt pirítottam. Amikor a csirke már kapott egy kis kérget, akkor ráöntöttem egy kis desszert bort (Tipp: Itthon nagyon illik hozzá a Tokaji Aszú is, de én most Portugiesert öntöttem rá)
és átforgattam. Rányomtam a camping sajtot és sóval borssal ízesítettem.
Amikor már megpuhult csirke hozzáadtam a darabolt aszalt szilvát és csak a legvégén tettem bele a fügéket. Óvatosan melegítettem össze és kevertem meg, hogy a füge össze ne törjön.

Rizzsel és 2008-as Gere Portugieserrel tálaltam

Eddig még csak mások által készített répatortát ettem és már régóta készültem rá, hogy én is sütök.
Összegyűjtöttem egy csomó féle receptet, de valahogy mindegyiken változtattam volna szívem szerint.
Ma nekiálltam és elkészítettem a saját variációmat.

Hozzávalók:
5 db répa lereszelve (kb. 3 bögrényi)
4 tojás
0,5 dl olaj
25 dkg cukor
1 cs sütőpor
1 citrom héja 1/2 citrom leve
30 dkg liszt
20 dkg mandula szeletelve
1 kk gyömbér
1 kk fahéj
2 db kardamon mag (elhagyható)

Bevonat
1 doboz/125 g Philadelphia krém sajt
5 dkg margarin
1/2 citrom leve
10dkg porcukor

Bekapcsoltam a sütőt és lereszeltem a répákat egy tálba. Közben egy másik keverőtálban robotgéppel felvertem a tojásokat az olajjal és a cukorral. Hozzáadtam a sütőport, gyömbért, fahéjat, belereszeltem a citrom héját és belefacsartam fél citrom levét. Belekevertem a répát, mandulát és legvégén a lisztet is.
Tipp1: mandula helyett lehet durvára tört diót is használni
Tipp2: még belekevertem mozsárban összezúzott 2 db kardamon magot, hogy jobb illata legyen.
A masszát beletettem egy 24 cm-es kapcsos tortaformába. Előmelegített sütőben 180 C fokon sütöttem kb. 40 percig. Akkor vettem ki, amikor már szép nagyra megnőtt a tészta, jó illata volt, aranybarna lett a teteje és a közepébe szúrt fapálcikára nem ragadt rá semmi. A tortaformából csak akkor vettem ki, ha meghűlt egy kicsit.
Elkészítettem a bevonó mázat, azaz egy tálban robotgéppel összekevertem a hozzávalóit.
A szép fehér krémmel megkentem a torta tetejét. Mandulával díszítettem. 

A kínai piacon vettem szárított illatosgomba (Shiitake) fejeket, de nem volt ma kedvem távolkeleti kaját főzni ezért összekombináltam egy hagyományos magyar étellel.
A chili, a bor, a gomba, a tejszín és a hús csodás egyvelegét készítettem el.

Hozzávalók:
1 szűzpecsenye
10 dkg szárított Shiitake gomba (beáztatás után kb 0,5 kg gombának felel meg)
1 csomag újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 kk. chili paprika
0,5 l húsleves
0,5 l száraz fehér bor
1 kk. gyömbérpor
1 kk. őrölt kömény
Só, bors, petrezselyem
Zsír és vaj a sütéshez

Reggel a gombákat beáztattam egy tál vízbe, mely kb 3 óra alatt megszívja magát és megpuhul.
Egy serpenyőben olivaolajat melegítettem és rádobtam a karikára vágott chili paprikát. Csak pár másodpercig melegítettem, majd hozzáadtam a felszeletelt újhagymát és üvegesre pároltam.
Beleszórtam a fokhagymát és a csíkokra vágott illatosgombát.
(Tipp: sima csiperke gombával is kiváltható)
Amikor már kicsit megpirult felöltöttem borral (Tipp: itthon rosé bort használtam) és miután egyet rottyant a borral még hozzáöntöttem a húsleves lét is. Párolás közben ízesítettem gyömbérporral, köménnyel , sóval és borssal és beleöntöttem 1,5 dl tejszínt is.
Egy másik serpenyőben libazsír és vaj keverékét hevítettem. A szűzérmét egyben megsóztam és megborsoztam, majd forró zsiradékon átforgattam amíg a külseje megbarnult . Utána lassú tűzön sütöttem , hogy a hús átpuhuljon , de a szűz közepe még rózsaszín legyen. Miután megsült kiszedtem egy tálba, kicsit hagytam pihenni, hogy belül a fortyogó húslé megnyugodjon. Később felszeleteltem ujjnyi karikákra. A sülthús szeleteket a tejszínes gombához adtam, rövid ideig a szószban állni hagytam.
Zöldpetrezselyemmel megszórva üvegtésztával tálaltam.

Üvegtészta elkészítése:
Egy kis tálban forró vizet öntöttem , megsóztam egy kisknanál sóval és beletettem az üvegtésztát. Nem kell főzni, csak meleg vízben állni hagyni kb. 10 percet. Kicsi lyukú szűrővel lecsöpögtettem a tésztát és kevés olajon serpenyőben átpirítottam. (Tipp: a sült hús pecsenye zsírján átforgattam)

Aki szereti a sós palacsinta féléket, vagy tócsnikat, annak ez is ízleni fog.
Vacsorának vagy sült húsok mellé köretnek villámgyorsan összedobható lepényke. Gyermekeim magában imádják.

Hozzávalók:
1 doboz kukoricakonzerv lecsöpögtetve
15 dkg liszt
1 tojás
1/2 csomag sütőpor (1 evőkanál)
1,5 dl tej
só, bors
olaj a sütéshez
 
Lisztbe belekevertem a sütőport, beletörtem egy tojást és összekevertem a tejjel, hogy olyan sűrűbb palacsinta állaga legyen. Sóval borssal ízesítettem. Ezután kevertem hozzá a kukoricát.
(Tipp: ízesítésnek tehetünk bele petrezselymet, snidlinget vagy akár csípős paprikát is. Én egy csipet sáfránnyal bolondítottam meg, mert legutóbbi utazásom alkalmával sikerült beszereznem egy jelképes mennyiséget belőle)
Teflon serpenyőben kevés olajat melegítettem és egy nagykanállal belemertem egyszerre néhány kupac kukoricás masszát. Lassú tűzön aranybarnára sütöttem és vigyáztam, hogy ne égjen meg a külseje.
 

Tavaszias ízek jegyében férjem kérésére készítettem az alábbi levest.
Hozzávalók
40 dkg zöldbab 2cm-es darabokra szeletelve (Tipp: jó mirelit is)
1 fej hagyma kockára vágva.
10 dkg húsos szalonna
0,5 l füstölt hús lé
1 db zöld paprika
1 db paradicsom
1 ek. piros paprika
1 szál kolbász (Extra, de elhagyható)
10 dkg tarhonya
2dl tejföl
Só, bors, petrezselyem

Lábosban kissé megpirítom a bacon szalonnát (Tipp: ma húsvéti csülök maradékkal helyettesítettem).
Hozzáadom és üvegesre pirítom a hagymát, rádobom a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Kicsit együtt párolom, majd megszórom a piros paprikával. Felöntöm 0,5 l füstölt hús lével és még annyi vízzel, amennyi a leveshez szükséges. (Tipp ha nincs otthon épp sonkalé, akkor füstölt hús kockával is kiváltható) Ha felforrt a lé, akkor beleteszem a zöldbabot és mellé karikázok még egy kis kolbászt.
Sóval borssal ízesítem a levest és ha már megpuhult a zöldbab, akkor lassú tűzön belefőzök még egy marék tésztát. (Tipp: tarhonya helyett ma nagyon kis helyes olasz csigatésztával helyettesítettem)
A végén belekeverem a tejfölt és petrezselyemmel meghintem a tetejét.