Családom előszeretettel fogyaszt hétvégenként reggelire  különböző halkrémeket . Pirított kenyérhez gyakran készítek paradicsomos heringsalátát, vagy mustáros szardíniát, de a  tonhalkrém citrommal és kapribogyóval képviseli a halkrémek igazi gourmet…

 Azért nem írtam mostanában recepteket, mert távol az otthonunktól inkább mások főztjét élveztük.Egyiptomban jártunk, ahol már tapasztalt utazóként messzire elkerüljük az ultra all inclusive szállodákat, mert ott töménytelen mennyiségű ételt adnak igen silány…

 A céklás hering enyhén édeskés és kissé savanykás ízű üdítő saláta. A színe meg egyszerűen hihetetlen "jajderózsaszín".Nehéz autentikus céklás heringsaláta receptet találni. A svédek tesznek bele főtt krumplit, az oroszok meg ecetes uborkát. Néhol…

 A vajhal visszafogott íz világot képvisel a tengeri halak között. Húsa fehér, szinte szálkamentes és omlósan puhára sül. Íze tényleg emlékeztetett egy kicsit a csirkére.Nem kell sokáig sütni, elég ha a külsejét arany színűre sütjük. Ha netán vastag szeletet…

Két okból kedvelem a csukát - egyrészt mert élmény rá horgászni: mohón rabol a csalira, a horgon pedig veszettül védekezik - másrészt mert szálkássága ellenére a húsa nagyon finom.A  csukából készült ételek igazi ínyencségek: a csukapörkölt…

 Nem mindenki szereti a tengeri herkentyűket és köztük a tintahalat. Egyesek szerint ízetlen gumiruha. Szerintem meg finom ízletes édes húsú egészséges táplálék. Ha jól készítjük el, akkor egyáltalán lesz rágós.A töltött tintahal klasszikus receptjét és a tintahalak…

Halat főzni bográcsban illik. Egy átlagos lakásban élő városlakónak a bográcsolás nem mindig oldható meg. Azonban bogrács és szabadtűz hiányában sem kell feltétlenül lemondanunk a halételekről. Konyhai tűzhelyen készítettem a minap csukapörköltet,…

Szerte Spanyolországban népszerű egytálétel a rizzsel valamint különbőző húsokkal és zöldséggel készített Paella . Paella (ejtsd: paéjja) spanyolország tipikus étele, legismertebb változata a Valenciai Paella. Sokat kutakodtam, hogy mi is az autentikus recept. Kiderült, hogy…

Már egy hete elterveztük, hogy ezen a hétvégén kerti party lesz nálunk és bográcsban fogunk harcsa pörköltötet készíteni. Az időjárás nem kedvezett, mert dézsából öntötték felülről a vizet, ezért beköltöztünk a konyhába. Ha rántott harcsát készítenénk, akkor…

 A klasszikus avokádós ráksaláta a családunkban visszatérő karácsonyi előétel. Ennek egy egyszerűbb, könnyebben elkészíthető olcsóbb változatát szoktam készíteni uzsonnára vagy hétvégi reggelire.Eredeti recept szerint tojással és olajjal kell kikeverni, de én ilyenkor…

Az emberek többsége a szálkák miatt idegenkedik a halételek fogyasztásától. Különböző előkészítési technikákkal (irdalás, filézés) tudunk megszabadulni a szálkáktól, de főzés/sütés közben is megsemmisíthetjük a szálkák nagy részét.A halhús teljes értékű és…