Kedves mindenki,

sokat gondolkoztam mivel kezdjem a bloggerkuktai munkásságomat, felütésnek fogadjátok szeretettel az alábbi kis filmet. A kedvenc sütim elkészítésével még soha nem próbálkoztam, de szerdán bizisten megteszem. Addig kiválasztom a linzerreceptek közül azt, ami hátha még nekem is sikerül, és belevágok. Addig is jó stop motionozást, ezt a technikát így hívják, ahogy ez a film készült.

Adobe Photoshop Cook from Lait Noir on Vimeo.

• 2db kicsi chilipaprika
• 1 szál citromfű (lemongrass)
• 1ek  szója vagy szezámolaj
•  2 ek halszósz ( vagy kiváltható szardellával)
• Koriander levél
• Kömény
• Thai bazsalikom

Elkészítése sokkal egyszerűbb, csak annyi mint minden más levesnél:

Gyerekkoromban tanultam ezt  a könnyen elkészíthető oroszok által nagyon kedvelt salátát. Ők főleg nagy vacsorákon teszik az asztalra a cékla- és a gombasaláta mellé. Jól illik sült húsokhoz köretnek is, de én most reggelire készítettem el pirítóssal.

Hozzávalók:

4 nagyobb sárgarépa

1 tubus majonéz

2ek. tejföl

1 gerezd fokhagyma

A nyers (!) sárgarépát apróra reszeltem, belezúztam a fokhagymát és összekevertem a tejföllel és majonézzel. Akkor a legfinomabb, ha fél napot már állt a hűtőben, de frissen is fogyasztható.

Ne ijedjetek meg, egyáltalán nincs nyers répa íze, inkább a fokhagymás -tejfölös íz dominál. Pirítós kenyérrel és füstölt fürj tojással szolgáltam föl.

Néha előfordul, hogy a hús krumplival együttes mellé nem savanyúságot kívánok hanem valami egzotikus szószt.

Nemrég csirkefasírt mellé készítettem az alábbi szilvaszószt.

Hozzávalók:

2dl szilvalekvár

1dl tejszín

1 ek liszt

Csillagánizs

Kardamon

Szegfűszeg

Kis lábosba tettem a házi szilvalekváromat és elkezdtem forralni. Hozzáadtam a keleti fűszereket, a csillagánizst, kardamont és szegfűszeget, majd a végén liszttel elhabart tejszínnel sűrítettem. Húsokhoz ízletes köret és kiegészítő lett belőle.

Mivel többen jeleztétek, hogy  blogspoton a Blogger Kulinária bejegyzéseket nem volt egyszerü kommentleni és ennek a közös főzős blognak pont az lenne a lényege, hogy sok-sok hozzászólást tudjunk írni, ezért átköltöztettem ide a megszokott felületre az eddigi posztokat.

A külső megjelenítése nem lett ugyan olyan szép, mint az előző volt, de igyekszem még rajta csinosítani.

Régi posztok átjöttek és hamarosan születnek újak is. Kérem jelezzétek, hogy ki szeretne publikálni, úgy hogy "szerzői" jogokkal is irogatna.

Ma egy nagyon egyszerű és finom reggelit csináltam.  A tojásos reggeli egészséges, mert beinditja az epeműködsét és jó hatással van az emésztésre.

1 dl tejföl

(kiegészító: szárzeller)

Amíg a tojások főttek, addig felkockáztam egy kis póréhagymát és egy kis zellerszárat. A zeller nem az alaprecept rész, csak feljavítottam vele a krémet. A tojásokat megpucoltam és tojásvágóval felvágtam először keresztben, utána hosszában, így nem kellett többet bajlódni a kockázással.

Egy tálban összekevertem a tojást, hagymát, zellert a tejföllel és mustárral , sóval, borssal ízesítettem.

Diós fekete kenyérre kenve isteni volt!

Nagyon szeretem a joghurtos mangót, melyet pofon egyszerű elkészíteni.

1 db Mangó

1 pohár natúr joghurt

1,5 dl tej

2 kk. cukor

Hozzávalókat összekeverem turmixgépben, és kész!

Extra ízesítésként szoktam még beletenni egy kis rumot, vagy vaníliát.

Most egy kicsit ünnepélyesebb receptet szeretnék megosztani veletek. Idén karácsonyi előétel volt. Kevés alapanyag szükséges hozzá, kicsit pepecselős, de nagyon látványos tud lenni.Eredeti receptet egy régi Nők Lapjából vettem Lajos Maritól.

Hozzávalók:

500 g mirelit leveles tészta (én az előre kinyújtott és felgöngyölt változatott vettem és így már tésztát sem kellett nyújtani hozzá)

10 dkg füstölt lazac (minél vékonyabb szelet, annál könnyebb formázni)

1 tojás sárgája

10 dkg tejszínes natúr krémsajt

1 gerezd fokhagyma

Só,bors, kapor, snidling

Eszközök

Csillag formájú kiszúró (kb. 7 cm átmérőjű, olyan amit a mézeskalácsokhoz használunk)

Kis körkiszúró (lehet kis vodkás pohárral is helyettesíteni)

Sütőpapír

Habzsák (elhagyható)

Tepsi

Közben kikeverem tejszínes krémsajtot egy kis sóval, törött borssal, kaporral és egy gerezd péppé nyomott fokhagymával.

Ha megsült a tészta, akkor kiveszem és hagyom hűlni egy kicsit. Utána kis kanál hegyével (vagy az ujjammal) benyomkodom a tészta közepén a köröket és ha jól csináltuk, akkor szépen beszakad és a helyén marad egy kis tölthető gödör.

Ide töltjük bele habzsákból az ízesített tejszínkrémet. Ha nincs habzsák, akkor kiskanállal és ujjal rásegítős technikával is megoldható, csak akkor nem lesz olyan szép a krém.

Utána a füstölt lazac szeleteket 2 cm csíkokra vágom és feltekerem, hogy kis rózsákat kapjunk.

A lazacrózsákat ráteszem a krém tetejére. Díszítésnek még piros kaviárt is lehet tenni a lazacrózsák közepébe.

Az első recept, egy "hülyebiztos" édesség lesz. Ezt tényleg bárki el tudja készíteni és annyira keserűen-édesen csokis, folyós, cuppanós, hogy csak naaa!

Igaz, hogy diétás hetem van, mert böjtölök a karácsony miatt, de tegnap valami édességet kívántam. Kitaláltam, hogy Brownie-t sütök, azt az amerikai sütifélét, aminek receptjét legalább 100 formában láttam már.

Én így készítettem el:

Hozzávalók:

1 tábla legalább 60%-os étcsoki.

11 dkg vaj

12 dkg cukor (nádcukorral vagy barna cukorral finomabb lesz)

1 cs. vaníliás cukor (elhagyható)

2 tojás

10 dkg liszt

1 marék dió vagy mogyoró

Csipet só

Az előkészületeket úgy kezdem, hogy bekapcsolom a tűzhelyet, hogy előmelegítsem 180 C fokra.

A csokikat beletördelem a lábosba és a vajjal kb. 3 perc alatt felolvasztom a tűzhelyen. Közben egy műanyag tálban felverem a tojásokat cukorral és hozzáadok pár csepp vanília eszenciát (Tipp: Dominikai vanília kivonatot használok, egy utazás során szereztem be 1 literrel, remélem sosem fogy el).

Amikor kicsit visszahűl az olvasztott csokoládé, akkor belekeverem a cukros tojást és beleszórom a lisztet és a csipet sót is.

Egy marék diót (Tipp: én mindig a mélyhűtő legalsó fiókjában tartom a diót nylon zacskóban, így bármikor kivehetek belőle egy marékkal, nem lesz avas, bogaras és szinte azonnal feldolgozható ) mozsárban durvára török és még belekeverem azt is a csokis masszába. (Tipp: még löttyintettem bele egy kupica Amaretto mandula likőrt is)

Egy kisebb tepsit kikenek vajjal és beletöltöm a masszát. Ez a tészta nem fog magasra emelkedni, kb. 30 perc alatt készre sül. Tűpróbánál, a közepe még ráragad a tűre. Akkor jó, ha a teteje már roppanós sült, de a közepe még olvadósan folyós. Igazi ínyencek valnília fagyival is tálalhatják. Nálam ez most kimaradt.