A finom menzás paradicsomos húsgombócot kívántuk meg és ennek készítettem egy kicsit szofisztikáltabb de hagyományokat őrző változatát. Gyerekkoromban nem is tudtam, hogy a zöldségesnél kapható TV paprika valójában a "Tölteni Való " paprikát jelenti. :)

Nálunk a töltött paprikába mindig kerül sima húsgombóc is azok kedvéért, akiknek nem ízlik a paprikás változat. Valamint a paradicsompürébe is teszek egy kis hagymát nem csak a töltelékbe.

 

 

6 db tölteni való paprika (TV paprika)

40 dkg darált hús

1,5 dl rizs (általában pohárral mérem ki)

2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db tojás

1 szál zeller vagy 1 csokor zellerlevél

1 liter paradicsomlé

2 ek bio-vegeta

1 kk szerecsendió

1 ek piros paprika

Só, bors

cukor

 

 

A rizst félig előfőzzük oly módon, hogy egy kis zsiradékon történő megfuttatás után 1 pohár vízzel felöntjük és alacsony tűzön addig főzzük amíg a leve elfő. (Tipp: lehet előfőzött zacskós rizst is használni, de sima nyers rizst is tölthetünk a paprikába, csak akkor tovább kell főzni a gombócokat. )

A hagymát felkockázzuk és a zúzott fokhagymával együtt egy kicsit külön serpenyőben kevés olajon megpároljuk. A megpuhult hagyma felét a darált húshoz keverjük a másik felét pedig a paradicsomos alapba tesszük.

Egy tálba tesszük a darált húst, majd fokozatosan összekeverjük az előfőzött rizzsel, a megpárolt hagymával , belekeverünk 1 tojást és beízesítjük egy kis sóval, borssal, szerecsendióval és ízlés szerint piros paprikával.

Közben egy nagyobb lábosban feltesszük forrni a paradicsomlét amíg elkészítjük a töltött paprikákat. (Tipp: én általában olasz konzerv paradicsomlevet használok, melynek kevésbé savanykás az íze, de sima higított paradicsompürével is jó)

Közben hozzáadjuk a párolt hagymával és fokhagymával, beízesítjük egy kis bio-vegetával, pici sóval, 2 ek cukorral (Tipp: a cukor elveszi a paradicsom savasságát) és beletesszük a zeller szárat vagy zeller levelet is.

A paprikák száras csumáját kivágjuk és magját kiszedjük. Lazán egy evőkanállal beletöltjük a húsos masszát, de ne tömjük túl, mert a rizs még dagadni fog és nehogy szétrepessze a paprikákat.

Majd belehelyezzük a paprikákat a forró paradicsomlébe és 5 perc múlva a maradék húsból készített gombócokat is belehelyezzük.

Fedő alatt lassú tűzön 15 percig főzzük. Eztán kiszedjük a gombócokat egy tálra, hogy besűrítsük a paradicsom levet. Ilyenkor érdemes már eltávolítani a zellerszárat. Kevés olajon 1 evőkanál lisztet pirítunk, hozzá szedünk egy kis paradicsomlevet és szép simára keverjük. Majd beleöntjük a paradicsomfőzelékbe és elkeverjük. Visszahelyezzük a töltött paprikákat és a gombócokat és összeforraljuk.

Ha elforrná a levét , akkor kevés vízzel pótolhatjuk.

Főleg melegen tálaljuk főtt krumpli körettel, nálunk nagy sikere van a hideg töltött paprikának kukorica lisztből készült kenyérrel is.