Ma egy kis könnyed de ízletes mexikói ételt készítettem. A fajita (ejtsd: fahítá) igazi képviselője a tex- mex konyhának. Általában vaslapon sült hússal töltött torilla lapokból készül. A húst főként marhából vagy csirkéből érdemes készíteni, de népszerű a sertéshúsos és rákhúsos változat is.

A tortilla lapok sima búza vagy kukorica lisztből készült tojás nélküli vékony palacsinták, amibe jól bele lehet göngyölni a húst és zöldségeket. Pompás kiegészítői a különféle fűszeres szószok, mint például a guacamole (avokádó szósz), tejföl, chilis paradicsomszósz, vagy sajtszósz.

 

Most praktikussági szempontból előre készített alapanyagokból dolgoztam, mert igazán gyorsan lehet összedobni az ételt, ha előre gyártott tortilla lapot használunk és a húst fajitas fűszerkeverékkel szórjuk be és zacskós salátával kínáljuk .

Egyébként tortilla lapokat otthon is nagyon egyszerű elkészíteni (lásd: Kukoricás tortilla receptet) . A fajitas fűszerkeverék helyett bármilyen fokhagymás -chilis ízesítés is jó.

 

 

1 csomag Tortilla lap (hipermarketekben a nemzetközi konyhák polcokon található)

1 csomag Fajitas fűszerkeverék

25 dkg marha vagy csirkehús ( most sertéskarajból készítettem)

1 nagy fej hagyma

1 zacskó saláta keverék

3 db paradicsom

3 db kis avokádó

 

A hagymát fél karikákra vágjuk. A húst felszeleteljük és 0,5-1 cm-es csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőben zsiradékot melegítünk (Tipp: vajjal vagy kacsazsírral még finomabb lesz) és rádobjuk a húst. Ha már egy kisség megpirult, akkor beleszórjuk a fajitas fűszerkeveréket és felöntjük egy pohár vízzel (Tipp: víz helyett bort is használhatunk, akkor még markánsabb férfiasabb ételt kapunk) . Beledobjuk a hagymát és együtt sütjük, pároljuk amíg meg nem puhul a hús. Az elfőtt vizet egy kicsit pótoljuk, hogy ne száradjon nagyon ki és a fűszeres szaft is jól illik a lepényhez.

 Tortilla lapokat egy száraz serpenyőben átmelegítjük (Tipp: mikrohullámú sütőben 15 mp alatt is szépen felpuhul)

A felmelegített puha tortilla lapokba töltjük a húst, egy kis salátát, paradicsomot, a guacamole szószt és aki szereti a csípőset az még pár csepp Tabasco szószt is.

Felgöngyöljük és tálaláskor még kínálunk mellé avokádó szószt, tejfölt vagy sajtszószt és szeletelt paradicsomot.