Töltött csirkének rengeteg variációja létezik. Van aki csak darált hússal, vagy májjal, vagy gomba pürével , vagy csak simán fűszerezett zsemlével tölti.

Azért szeretem ezt a gazdagon zöldséggel töltött változatot, mert a sütés közben a csirke húsa átveszi a zöldségek zamatát és ha jó sok tölteléket teszünk a csirkék mellé, akkor köretet nem is kell hozzá készíteni.

 Ideális vendégváró étel, mert jól elő lehet készíteni és ha megjöttek a vendégek, csak be kell dobni a sütőbe mint az egytálételeket.

 

6 db egész bőrös csirke comb

1 db vékonyabb szál póré hagyma

4 gerezd fokhagyma

3-4 szál sárgarépa

1 db piros húsú paprika

5 levél kínai kel

50 dkg gomba

2 db kifli

4 db tojás

Ketchup

Mustár

só bors

 

 

 

Előkészületek során bekapcsoljuk és előmelegítjük a sütőt 180 C fokra.

Beáztatjuk a kifliket. (Tipp: én fele víz fele tejben szoktam beáztatni)

Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk. Rádobjuk a karikára vágott póréhagymát, a zúzott fokhagymát, a vékony karikára vágott sárgarépát, a kockára vágott piros húsú paprikát, a csíkokra vágott kínai kel leveleket (Tipp: néha zellerszárat is szoktunk bele tenni) majd a végén a cikkekre vágott gombát is. Sóval és borssal fűszerezzük , majd együtt pároljuk amíg megpuhulnak a zöldségek.

Levesszük a tűzről, kissé hűlni hagyjuk. Ha jól csináltuk akkor elég szaftos lesz a ragu és ebbe keverjük bele a beáztatott és kinyomkodott száraz kifliket és végül beleütjük a tojásokat.

A csirkéket kívülről befűszerezzük sóval borssal és/vagy vegetával.

Jól elkeverjük a masszát és a csirkék fellazított bőre alá töltjük.

A csirke combokat libazsírral kikent tepsibe fektetjük, majd az összes maradék tölteléket eloszlatjuk közöttük.

180 C fokos sütőben kb. 40 percig sütjük, hogy a csirkék bőre már jó ropogós piros legyen.

Tálaláskor a csirke mellé egy kis sült tölteléket szolgáljunk föl.