Blogger Kulinária

A blog célja, hogy a konyhában rutinosan mozgó illetve kevésbé jártas kisérletezőknek is szolgáljon friss recept ötletekkel. Admin e-mail: magnes.dora@gmail.com

Goldenblog2010

Keresés

Utolsó kommentek

Archívum

Licenc

Creative Commons Licenc

Ez a Mű a Creative Commons Nevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország Licenc feltételeinek megfelelően szabadon felhasználható.

Feedek

XML

Logo

Mágnes Dóra: Logo 1

Csatlakozz hozzánk a Facebookon!

Recept Kategóriák

Olvasnak most

Oldalmegtekintés

culinary schools

Top 9

  1. Zellerpüré, krumplipüré helyett
  2. Nyári fejtett bableves
  3. Túrós sajtos rúd klasszik
  4. Velőrózsa rántva
  5. Epres álom kölestorta
  6. Vadasmarha húslevesből
  7. Uborkás krumplisaláta
  8. Rozmaringos tepsis krumpli
  9. Konfitált marhapecsenye

Megjelenünk itt is

Szeretjük olvasgatni, mert inspirál

Mágnes Dóra 2010.03.07. 13:01

Gombás rizottó

Itt a tavasz, vagyis már majdnem itt van és valami könnyed ételre vágytam. Nem annyira szeretem az olyan rizses ételeket amik fullasztóak. Ezért ha rizses egytálételben gondolkozom, akkor először is a Paella (spanyol rizses ragus egytál) vagy a rizottó jut eszembe. Reggel pakolásztam a kamrában amikor megláttam, hogy van egy doboz szárított erdei gombám. Nosza ebből finom kis rizottó lesz.

Hozzávalók( 4 főre):
250 g kerek szemű rizs (jó a kék SOS rizs, de lehet kapni külön rizottóhoz való rizst is)
10 dkg szárított erdei gomba (kiváltható persze friss erdei gombával, laskagombával és akár csiperkével is)
1 csomag újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 szál sárgarépa
2 szál zellerszár
1/2 piros kaliforniai paprika
4 dl fehér bor
4 dl húsleves  (én tyúkhúsleves kockából gyártottam)
2 ágacska kakukkfű (vagy szárított fűszer)
1 csipet sáfrány
1 csipet őrölt szerecsendió
10 dkg parmezán jellegű sajt (vagy Grana Padano, vagy Scarmoza, de Trapistával sem olyan rossz)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
A gombát beáztatom egy tál vízbe a főzés előtt 2 órával.
Egy vastag talpú lábosban felteszek 3dkg vajat melegedni, közben felkarikázom az újhagymát és a fokhagymát és lassú tűzön egy kicsit megpirítom. Hozzáadom a felkockázott zöldségeket, a sárgarépát, a zellert és a paprikát is. Ha egy picit átforrósodott a zöldség, akkor ráöntöm a rizst is. Pár percig pirítom a rizst és a zöldségeket, majd felöntöm egy kis borral (nem volt itthon fehérbor ezért én ma roséval helyettesítettem) . Beleteszem a beáztatott majd kicsavart gombát.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jöhet a fűszerezés: só, kicsi bors, a kakukkfű, sáfrány (elhagyható vagy kiváltható egy kis kurkumával) és végül a szerecsendió.
Eztán jön az a művelet ami a rizottó lényege: folyamatosan kell kavargatni és finoman adagolni hozzá a bort és a húslevest. Ez kb. 20 percet vesz igénybe, amíg a rizs felszívja a nedveket, megpuhul és az ételnek finom krémes rizslisztes állaga lesz.
Ha kóstolás alapján késznek ítéljük, akkor levesszük a tűzről, belekeverjük a reszelt sajtot és 2 percre lefedjük, hogy a sajt megolvadjon és összeérjenek az ízek.

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

2 komment

Címkék: gomba rizs rizotto

Ajánlott bejegyzések:

A bejegyzés trackback címe:

https://mindenkaja.blog.hu/api/trackback/id/tr81815932

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Helen H. · http://szopizmus.blog.hu 2010.03.07. 22:28:42

Hu, ez is kipróbálás-gyanús.
Válasz erre 

Mágnes Dóra · http://mindenkaja.blog.hu/ 2010.03.08. 10:07:58

@Hirmondo Helen: eszembe jutott amikor posztoltam, hogy szerintem neked ez tetszeni fog :)
Válasz erre 
süti beállítások módosítása