Nyáron gyakoriak nálunk a kerti partik ahol a jó társaság és ital mellett kötelező elem, hogy a fiúk állnak a tűzrakóhely mellé és finomabbnál finomabb ételeket készítenek.

1. Előkészületek: egy nagyon jó kis tűz megrakása, bogrács tisztítása, pacal kiolvasztása, hagyma felkockázása (nem kell túl apróra vágni, mert lesz ideje szétfőni) csülök feldarabolása 2-3 cm-es darabokra.
2. Bográcsban zsírt hevítünk és a kockára vágott szalonnát üvegesre pirítjuk.
3. A hagymakockákat a szalonna zsírján megpirítjuk.
4. Rátesszük a pacal csíkokat és átforgatjuk a hagymás zsíron. Sóval borssal fűszerezzük. Amikor a pacal már egy kis levet engedett, akkor megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, a zöld paprikát majd felöntjük vízzel.
5. Most tesszük bele a csülök csontját, de magát a csülök húst, csak egy óra múlva, mert az hamarabb puhul meg, mint a pacal.
6. Fokhagymával, kakukkfűvel, zsályával, rozmaringgal ízesítjük.
7. Néha megkeverjük és folyamatosan pótoljuk a vizet és ha szükséges utána sózzuk. Ne csodálkozzunk, ha kell 3 óra is hogy megpuhuljon.
8. Tálalásnál nem kell más , csak finom kenyér és egy kis kovászos uborka sem árt.

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.