Forró nyári napokat idéző könnyed tésztás étel.

Sok-sok olivabogyó - cukkini- citrom- feta- kesudió- aszaltparadicsom…… Kell ennél több?

A finom roppanósra főtt durumtésztát ezúttal nem sima ragus feltéttel készítettem el, hanem sütőben sütöttem össze. Így még délelőtt elkészítettem és amikor megérkeztek a vendégek, akkor tettem be a sütőbe.

 

2 db közepes cukkini

1 fej vöröshagyma

10 dkg olivabogyó (Acorsa paprikával töltött zöld olajbogyó)

10 dkg feta sajt

10 dkg kesudió

5 dkg szárított paradicsom.

2 db citrom

50 dkg makaróni tészta (Barilla tészta Bucattini No9 típus- csöves spagetti )

 

A tésztát feltesszük főzni, majd amikor a csomagoláson meghatározott főzési idő letelik, akkor megkóstoljuk és ellenőrizzük, hogy a közepén már ne legyen fehér lisztpötty. A tésztát leszűrjük és egy olivaolajjal bekent jénai tálba öntjük.

Egy serpenyőben kicsit megpirítjuk a karikára vágott hagymát és a kockára vágott cukkínit, amíg üveges nem lesz. Ha elkészült, akkor ráöntjük sült cukkinit a tésztára és kissé összekeverjük. A tetejére puha feta sajtot morzsolunk és eloszlatjuk rajta az sok-sok olivabogyót is. Megbolondítjuk még egy kis aszalt paradicsommal és kesudióval.

Meglocsoljuk 2 db citrom kifacsart levével és 180 C fokos sütőben sütjük 25 percig. A citromot magába szívja a tészta, a feta finoman puhára olvad, a kesudió ropogósra pirul, az olivabogyó sós íze csak arra sarkal, hogy sose hagyjuk abba.