Hihetetlen ötlet , hogy aszalt gyümölcsöket cukros citromos szirupban megfőzve ízletes szaftos gyümölcsös édességet kapunk.

Először kóstoltam dióval töltött fügét és meglepően jó íze volt. A fügébe visszatért az élet és a főtt dió lágy, kissé puha de még roppanós volt. A piacon láttam hámozott mandulával töltött sárgabarackot is. (Bár Törökországban az aszat sárgabarackok kb. háromszor akkorák voltak mint a nálunk kapható változat) Tölteléknek szerintem használhatunk kesudiót és egyéb magvakat is ami illik az aszalt gyümölcshöz.

Nem túl bonyolult recept csak egy kis kézimunkát igényel a füge betöltése.

 

12-18 db nagyobb aszalt füge

15 dkg dió

1 liter víz

10 dkg cukor

1 db citrom

8 szem szegfűszeg

 

 

A fügét kézzel korong formájúra egyengetjük, majd kis hegyes késsel 2 cm-es rést ejtünk az oldalán. Ezen a lyukon bedugjuk a kést és finoman zsebet vágunk a füge belsejébe egészen a szélekig körbe-körbe. A lyukon betömködjük a dió darabkákat majd a füge ragacsosságát kihasználva visszatapasztjuk a bejáratot.

Elkészítjük a szirupot úgy, hogy feltesszük főni a vizet, feloldjuk benne a cukrot, beleszórjuk a szegfűszeget, belefacsarjuk a citrom levét, majd beledobjuk a citrom héját is.

A töltött fügéket fejjel lefelé belehelyezzük a szirupba , majd lassú tűzön feltesszük főzni kb 30 percre. Félidőben egy nagyobb kanál segítségével fordítsuk meg a fügéket.

Majd szűrőkanállal kiszedjük kicsit hűlni hagyjuk, végül kis tálkákon tálaljuk. Meghinthetjük egy kis darált dióval, de a törököknél inkább kókuszreszeléket és darált pisztáciát szórnak rá.

A visszamaradt szirupot többféleképpen hasznosíthatjuk: tovább főzzük, besűrítjük szörpnek vagy fekete teát főzhetünk bele.