Ezer féle csirke elkészítési mód közül nehéz kiválasztani egy-egy jó receptet. A csirkehúsnak elég semleges az íze, ezért a felhasznált alapanyagoktól függ, hogy milyen zamata is lesz az ételnek.

Van aki a száraz, kissé papír ízű csirke mellét szereti és van aki a zsírosabb szaftos csirke combját vagy szárnyát választja . Csak az igazán perverzen ínyencek találják meg a csirke farháton azokat a finom kis puha ízletes falatokat. Szép tanyasi csirkét bontottam szét. A farhátat és lábat félre tettem húsleveshez és a húsos falatokat sok répával sütöttem ki.

A sütőben sült répáról már korábban ódákat zengtem, ezúttal is azt képzeltem el, hogy valami fokhagymás de mégis kicsit édeskés citrusos köretet szeretnék. Végül a húst és a sok répa félét meglocsoltam citromos-narancsos- muskotályos balzsamos mártással és addig sütöttem, amíg édes kérget képezett a zöldségeken és a csirkén.

 

1 kg csirke (comb, szárny, mell)

3 db sárgarépa

3 db fehérrépa

1 karalábé

1 citrom

Fokhagymás csirke fűszersó

Só, bors

 

1 Citrom leve

2 ek Narancsos balzsamecet

2 ek Szőlömagolaj

2 ek Tokaji borecet muskotályos

 

A csirkét megsózzuk borsozzuk, majd a tepsibe terítjük. A sárgarépát, fehérrépát hosszában feldaraboljuk , a karalábét felkarikázzuk és a csirke mellé helyezzük a tepsibe. Az egészet megszórjuk fokhagymás csirke fűszersó keverékkel. Egy pohárban összekeverjük a balzsamos öntet összetevőit (Tipp: a narancsos balzsamecetet helyettesíthetjük narancs kifacsart levével és édesebb balzsamecettel) és meglocsoljuk a csirkét és a répákat. Alufóliával betakarjuk és 180 C fokra előmelegített sütőben sütjük 30 percig, majd fólia nélkül újabb 30 percig, amíg elfő a leve és a répa külseje karamellizálódik.