És egy újabb rizottó csoda csak most nem gombával készítettem, hanem előfőzött garnéla rákkal és sáfránnyal. A sáfrány a kelet aranya és a világ legdrágább fűszere mert 1 kg sáfrány fűszer előállításához 150.000 db kis kerti krókusz virág bibéjére van szükség.…

Nálunk a karácsony elmaradhatatlan előétele az avokádós ráksaláta. Villámgyorsan elkészíthető és méltó dísze az ünnepi asztalnak. De ne gondoljátok, hogy csak ünnepnapra való menü! Sima hétköznapokra is remek saláta készíthető az avokádóból. Kicsit…

 Igazán finom tengergyümölcsei levest tengerparti éttermekben ettem. Kedvencem a hughadai EL Joker étteremben kapható  és Dahabban  Géza által készített.Most , hogy nagy mélyhűtő rendrakást tartottam és kezembe akadt több zacskó mirelit garnéla és királyrák,…

 Andalúz konyha egyik jellemző tapas étele a Tortilla de Camarones. A camarones valójában nagyon aprócska krill rákot jelent, ahogy Cádiz tartományban nevezik. Az igazi autentikus konyhában a frissen fogott camarones rákocskákat egészben pucolás és előfőzés nélkül még…

Adott volt a mai napra friss házi tésztából készült tagliatelle. Valami finom feltéttel szerettem volna elkészíteni. Csak nem tudtam eldönteni, hogy a rákos ricottás -at válasszam , vagy a sült paprikás fetásat. Ezért készítettem mára egy saját változatot rákkal (Tipp: azaz…

Mágnes Dóra 2010.10.09. 20:19

NOBU Budapest

 2010.10.10-én nyit Budapesten is a 28. NOBU étterem. Ínyencek gondolom már nagyon várják.Nekem azonban már 5 nappal a megnyitó előtt lehetőségem adódott zárkörű fogadás keretében végigkóstolni egy klasszikus NOBU menüsort. Amit a Noburól tudni illikNobu…

Mágnes Dóra 2010.07.04. 20:20

Valenciai Paella

Szerte Spanyolországban népszerű egytálétel a rizzsel valamint különbőző húsokkal és zöldséggel készített Paella . Paella (ejtsd: paéjja) spanyolország tipikus étele, legismertebb változata a Valenciai Paella. Sokat kutakodtam, hogy mi is az autentikus recept. Kiderült, hogy…

  Nem tengerparton élünk, ezért ha nem tudok beszerezni friss tengeri herkentyűket, akkor a jó minőségű mirelitet szoktam venni.   Hozzávalók: 5 dkg vaj 1 csokor újhagyma 6 gerezd fokhagyma. 400 g tenger gyümölcsei (rák, tintahal, kagyló) 2 dl tejszin 1 dl…

Mágnes Dóra 2010.06.06. 11:21

El Joker- Hurghada

 Ez az első étterem ajánló poszt. Sajnos ez az étterem pont nem Magyarországon található, de friss az élményem és úgy érzem, hogy feltétlenül meg kell osztanom. Ha valaki jó haléttermet keres Hurghadán, akkor kihagyhatatlan.Amennyiben a régi klasszikus Michelin csillag…

 A klasszikus avokádós ráksaláta a családunkban visszatérő karácsonyi előétel. Ennek egy egyszerűbb, könnyebben elkészíthető olcsóbb változatát szoktam készíteni uzsonnára vagy hétvégi reggelire.Eredeti recept szerint tojással és olajjal kell kikeverni, de én ilyenkor…