Korábban már írtam a franciák pizza szerű lepényéről , melyet változatos feltétekkel lehet elkészíteni akár sós akár édes hozzávalókkal.Akkor csak simán bolti leveles tésztát használtam alapnak, de a Quiche tésztát elkészíteni egyáltalán nem…

 Török nevén: Kabak mücveri  Törökországban tanultam ezt a finom kis lepénykét. Titka, hogy a palacsatintatésztába zukknit reszelünk és sok-sok zöldfűszerrel de legfőképpen mentával ízesítjük. A menta csodálatosan illik a tökfélékhez és tavaszra-nyárra…

 Sikerült többféle nagyon finom durumlisztből készített olasz spagetti tésztát beszereznem , többek között toszkán Martelli család tradicionális alapokon készített házi tésztáját és a Rustichella d'abruzzo cég színes óriás hosszú spagettijeit.Úgyhogy…

 A tészta nálunk gyorskajának számít, na nem azért mert olyan mint a gyorséttermekben, hanem ripsz-ropsz elkészül. Amíg a spagettit kifőzzük, addig pont el lehet készíteni a hozzá valló ragut is.Kicsit már nyárigézőnek szántam a friss apró zöld cukkinikkal és még a…

 Házi készítésű tortilla chipsVillámgyorsan lehet otthon elkészíteni és kedvünk szerint fűszerezhetjük.Hozzávalók10 dkg kukorica liszt5 kg finom liszt3 dkg olvasztott vaj1 dl meleg víz1 kk só A hozzávalókat egy tálba tesszük és a vizet fokozatosan adagolva fakanállal…

 Ezt a túróval és sajttal készített sós rudacskákat szerintem már minden háztartásban elkészítették. Ez nem az a száraz fullasztó változat, hanem ami puha marad és sosem lehet abbahagyni!Ideális sörkorcsolya vagy két főétkezés közötti rágcsálni…

Mágnes Dóra 2010.12.23. 21:29

Fajita

 Ma egy kis könnyed de ízletes mexikói ételt készítettem. A fajita (ejtsd: fahítá) igazi képviselője a tex- mex konyhának. Általában vaslapon sült hússal töltött torilla lapokból készül. A húst főként marhából vagy csirkéből érdemes készíteni, de népszerű a…

 Férj rendelésére készült ez az étel, amely villámgyorsan összedobható, de közben nagyon laktató és " íz -rock and roll" egyben.A gnocchit most nem saját kezűleg készítettem, hanem egy finom bolti olasz csomagoltat hűtött tésztát vettem. A piros húsú paprika…

 Van aki nem szereti a káposztás ételeket, de akkor ők még nem ettek igazán finom rakott kelkáposztát, vagy egy jó kis káposztás hasét.Volt itthon egy kis maradék kelkáposzta. A zöld leveleit már felhasználtam a korhely levesbe, de a világoszöld belső zsengébb levelei…

hzizi 2010.11.16. 10:19

Csukapörkölt

Halat főzni bográcsban illik. Egy átlagos lakásban élő városlakónak a bográcsolás nem mindig oldható meg. Azonban bogrács és szabadtűz hiányában sem kell feltétlenül lemondanunk a halételekről. Konyhai tűzhelyen készítettem a minap csukapörköltet,…

 Imádom a gnocchit (ejtsd: nyokki), azaz az olaszok krumplis nudliját, mert laktatóbb mint egy sima tésztás étel és finom változatos szószokkal lehet elkészíteni.Most viszont sütőtökből készítettem el és szerecsendióval és gyömbérrel fűszereztem.A kertben rengeteg…

Adott volt a mai napra friss házi tésztából készült tagliatelle. Valami finom feltéttel szerettem volna elkészíteni. Csak nem tudtam eldönteni, hogy a rákos ricottás -at válasszam , vagy a sült paprikás fetásat. Ezért készítettem mára egy saját változatot rákkal (Tipp: azaz…