Az egyik legfinomabb marhahúsból készült leves az ököruszály leves. Sokáig készül ugyan, de megéri. Az ököruszály leveshez először is ökörfarok kell. Anthony Bourden Francia szakácskönyvében olvastam, hogy a jó szakács titka elsősorban a jó kés, másodsorban , hogy legyen…

 Tavasszal kihagyhatatlan a héjas cukorborsóból és friss zöldségekből készült leves. Ez a leves attól olyan finom, hogy minden zöldség benne igazán zsenge és édeskés , tele vitaminnal. A borsópucolás kifejezetten szórakoztató elfoglaltság, csak arra kell figyelni,…

 Húsvéti maradék sonka felhasználós leves ötlet, kicsit stroganoff és tárkonyos borjúragu leves beütéssel.Ha már unjuk a sonka- tojás - kalács kombinációt és még maradt egy kis sonkafőzőlevünk is, akkor ez a leves elegáns, laktató és kellemesen pikáns is.A…

  Amióta Törökországban kulináris élvezetekben volt részem, azóta egyre több ételhez próbálom ki én is a mentát. Tudtam hogy a cukkinit remekül kiegészíti , de még hangsúlyosabban illik a mentolos íz az édeskés zöldborsóhoz.A zöldborsókrémleves egyetlen bonyolult…

 Ha a krémleveshez előtte tepsiben karamellesre sütjük a sárgarépát és a zöldségeket , akkor meglepően telt ízű lesz a levesünk. A legtöbb krémlevesbe és szoktam tenni egy kis chilit is, de most kifejezetten KÖTELEZŐ, mert a chili remekül illik az édesre sült…

 Török nevén : Yayla corbasi Nagyon népszerű leves Törökországban, mert 15 perc alatt elkészül és kellemes pikáns kissé csípős, de közben a joghurt miatt üdítő is egyben. Kizárólag szárított mentával készítsük, mert a friss menta más zamatot kölcsönözne…

 Kedves barátnőimtől tanultam , amikor a munkahelyi menzás paradicsomlevest feljavították a közértben külön vásárolt mozzarella golyócskákkal.A forró levesben a friss könnyű sajtgolyók belseje megolvad, amíg a külseje szilárdan egyben tartja. Amikor a leves kanalazása…

Két okból kedvelem a csukát - egyrészt mert élmény rá horgászni: mohón rabol a csalira, a horgon pedig veszettül védekezik - másrészt mert szálkássága ellenére a húsa nagyon finom.A  csukából készült ételek igazi ínyencségek: a csukapörkölt…

1 komment

Címkék: leves csuka hal

 A megunhatatlan hagymaleves s bármikor könnyen és gyorsan elkészül.Több autentikus változat közül már kifejlesztettem a nekünk legjobban ízlő változatot. Akkor a legfinomabb, ha sokféle hagymából készítjük ezért én mindig teszek bele póréhagymát, és fehér…

1 komment

Címkék: hagyma sajt

 Az egyszerű édes menzás paradicsomlevest is jó betűtésztával, de most sokkal finomabb úri változatát készítettem el. Főzőmasinánál olvastam először az ötletet, aztán tovább böngésztem az olaszos és a hagyományos magyaros paradicsomlevesek…

 Diétás hetem van, ezért hétvégén a nagy családi főzések alkalmával igyekszem könnyű kalóriaszegény ételeket alkotni.Egyik kedvenc levese a gyekeknek a brokkolikrémleves.Most is hasonlóan készítettem csak a tejszín helyett light tejföllel habartam be és cukor helyett…

 Ez nem a klasszikus korhely leves, hanem ahogy én csinálom amikor a férjem ilyet kér tőlem, mert bizonyos túlzott mértékű sör elfogyasztása után másnaposan ébred és savanyú gyógyító levest kíván.Ebből nem csak egyszer szoktunk szedni, hanem egy fáradt nap folyamán…