A csirkeszív remekül illik a fittness menübe is, mert színhúsnak számít.  Testépítő táplálkozás- tanácsadási oldalakon is "szívesen" ajánlják.
A múltkor már írtam csirkeszívvel receptet (Padlizsános csirkeszív ragu), de már akkor tudtam, hogy a következő egy remek kis pörkölt lesz.
A csirkeszív pörköltet igazi zsírszegény, de sűrű,  zöldfűszerekkel ízesített szafttal készítettem.
Széles metélt tésztával az igazi, de most inkább szénhidrátmentes változatban kizárólag a tésztát helyettesítő hajszálvékony cukkini szeletekkel tálaltam.

Hozzávalók 6 adagra:
1,2 kg csirkeszív
1 ek olaj (fittness változatban kókuszolaj az ideális)
2 nagy vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek piros paprika
1 -2 db paprika
2 ek sűrített paradicsompüré
2 db babérlevél
1 szál kakukkfű
2-3 zsályalevél
Őrölt rozmaring
Só, őrölt bors

A csirkeszív vastag felső végéről éles késsel levágjuk a fehér zsíros részt. (Tipp: aki nem számolja  a kalóriákat, az nyugodtan hagyja rajta azt  a kis zsírt)
A hagymát kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük a zúzott fokhagymával együtt.
Hozzáadjuk a csirkeszívet és fehéredésig pirítjuk.
Levesszük egy kicsit a tűzről és megszórjuk a piros paprikával.
Összekeverjük és felöntjük egy nagy bögre vízzel. Beletesszük a  paprikát, paradicsompürét és a fűszereket.
Lassú tűzön, fedő alatt kb. 45 percig főzzük.
Széles metélt tésztával  vagy tésztapótló cukkinivel tálaljuk. Hmmmm, egy kis tejföl nagyon földobja! 

Tésztapótló cukkini

Ha valamilyen okból (betegség, fogyózunk, orvos eltiltott, életmódváltás) odafigyelünk a szénhidrát bevitelre és annak felszívódási idejére, akkor jobb ha kerüljük a lisztes tésztákat.
De van olyan étel, ahol egyszerűen tészta nélkül nem lenne az igazi.
Szerencsére a cukkini egy elég jó kis alternatíva.  A roppanós, de mégis puha cukkini remekül illik a húsételekhez és sokkal egészségesebb köret.
Cukkinival készült tésztamentes Lasagne receptet már írtam itt.
A szélesfejű zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk a cukkinit, majd sós vízben 2 perc alatt kifőzzük.
Egy kis pesto szósszal önálló előételként is felszolgálhatjuk. 

Energiatartalom 1 adag pörkölt + cukkini köretben
357 kcal (Zsír 17 g, Szénhirát 7g,  Fehérje 33 g)

A bejegyzés trackback címe:

https://mindenkaja.blog.hu/api/trackback/id/tr964203127

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Hobbychef · http://hobbychef/blog.hu 2012.02.25. 17:05:03

Ezt szeretem. Egészséges és finom.