Édesburgonya nem is igazi burgonya, az íze inkább egy kicsit  a sütőtökre és egy kicsit a gesztenyére emlékeztet. Aki egyszer megkóstolja örökre megszereti. Az édesburgonya (más néven Batata)  ugyan magas szénhidráttartalmú, de emellett  alacsony…

 Se nem túró, se nem sajt! Ez a cottage cheese, aminek  nincs is magyar elnevezése. Talán a "szemcsés sajt" a legmegfeleselőbb.Reggelire vagy könnyű vacsorára a reszelt uborkával és mentával és egyéb zöldfűszerekkel elkeverve, üdítően eltelít és nem…

 Jobban szeretem az erdei gombákat, de tölteni mégiscsak a régi jó nagykalapos csiperkét szoktam. Baconos juhtúróval töltött gombafejekről már írtam receptet, ez pedig egy lágyabb ízű diétásabb változat. A juhtúrót fele-fele arányban kevertem össze…

 A rántotta készítések variációja a végtelenhez konvergál. Főleg a férfiak nagyon kreatívak a kolbászos- virslis-paprikás- sajtos hozzávalók variálásában.Diétás időszakban én inkább sok hagymával és zöldborsóval szoktam készíteni. És hogy még izgalmasabbá…

 Szilveszter utáni másnapra egy jó kis savanykás melengető méregtelenítő leves . Ezt tényleg nagyon gyorsan el lehet készíteni és nem utolsó sorban a maradék virsli felhasználására is jó megoldás.A klasszikus frankfurti leves receptben ugyan nem szerepel répa, de…

 Egy klasszikus waldorf salátát turbóztam föl camembert sajttal, csak az öntet kicsit light verzió az eredeti recepthez képest.  Hozzávalók:4 szár zellerszár1 nagy alma ( itt zöldalmát használtam)Fél jégsaláta1 marék dió120 g camembert sajt (itt…

Mágnes Dóra 2011.12.31. 16:28

Svédgomba saláta

 A svédgombát mindenki szereti mégis olyan mintha a régi delikátüzleteken kívül már senki nem emlékezne rá és méltatlanul ritkán kerül az asztalra. És különben is miért nevezzük svédnek? Érdekes, hogy az általunk annyira kedvelt édeskésen savanyú…

És egy újabb rizottó csoda csak most nem gombával készítettem, hanem előfőzött garnéla rákkal és sáfránnyal. A sáfrány a kelet aranya és a világ legdrágább fűszere mert 1 kg sáfrány fűszer előállításához 150.000 db kis kerti krókusz virág bibéjére van szükség.…

Ez is egy  ünnepi asztalhoz illő orosz recept.Egyszálbélű kiskölyökként a szüleim sosem gondolták volna rólam, hogy meg tudok enni egy fél tojást, és egyszer mégis kínos helyzetbe hoztam őket, amikor oroszoknál vendégségben egyik fogásra felszolgáltak egy tálcányi kaviáros…

Klasszikus olasz recept a minestrone, de ahány ház, annyi  szokás. Főleg a tájak, a nagymama bevált receptje  és a szezonális zöldségek határozzák meg a hozzávalókat. Egy biztos, káposzta legyen benne!A minestronét el lehet készíteni hús és tésztamentes változatban is, amikor…

Mágnes Dóra 2011.12.25. 13:49

Diós gnocchi

A pirított dióval és parmezánnal készült gnocchi tészta gyorsan elkészíthető köret finom sült húsok mellé, de vegetáriánus főételnek is megfelel. Frissen sült szűzérméhez vagy rózsaszín kacsamellhez , hmmm de finom! Készülhet friss házi készítésü gnocchival is,…

Gyerekkoromban nem szerettem a kölest, de mostában már egyre gyakrabban fogyasztom. Persze így voltam a sörrel is.A kölest elkészíthetjük  édesen - hiszen 2011 ország tortája sárgabarack lekváros köles torta lett- és sósan köretnek akár a rizs helyett is.  Most reggelire…