2011.07.24. 15:12
Fűszeres marharaguval töltött padlizsán csónak
A török paradicsom, azaz a padlizsán Magyarországon is egyre jobban elterjed és hazánkban is könnyű termeszteni. Franciául aubergin, németül Eierfrucht, olaszul melenzani, és törökül padlican (!!!). Nemhiába, az oszmán birodalom kulináris kultúrája nagy hatással volt a…
2011.04.23. 13:03
Mentás zöldborsókrémleves
Amióta Törökországban kulináris élvezetekben volt részem, azóta egyre több ételhez próbálom ki én is a mentát. Tudtam hogy a cukkinit remekül kiegészíti , de még hangsúlyosabban illik a mentolos íz az édeskés zöldborsóhoz.A zöldborsókrémleves egyetlen bonyolult…
Szólj hozzá!
Címkék: leves menta zöldborsó
2011.03.27. 19:47
Kesudióval töltött aszalt sárgabarack
Az Isztambulban tanult Dióval töltött aszalt füge feldolgozása.Hozzávalók:200 g aszalt sárgabarack (minél nagyobb annál könnyebb betölteni, de fejenként 4-6 szemmel számoljunk)50 kesudió (vagy hámozott mandula)1 liter víz6 ek cukor1 citrom5-6 szegfűszeg1 rúd…
Szólj hozzá!
Címkék: sárgabarack kesudió
2011.03.27. 19:07
Zukkinis palacsinta
Török nevén: Kabak mücveri Törökországban tanultam ezt a finom kis lepénykét. Titka, hogy a palacsatintatésztába zukknit reszelünk és sok-sok zöldfűszerrel de legfőképpen mentával ízesítjük. A menta csodálatosan illik a tökfélékhez és tavaszra-nyárra…
Szólj hozzá!
Címkék: joghurt zukkini
2011.03.20. 10:02
Dióval töltött aszalt füge szirupban
Török nevén: Incir tatlisiHihetetlen ötlet , hogy aszalt gyümölcsöket cukros citromos szirupban megfőzve ízletes szaftos gyümölcsös édességet kapunk.Először kóstoltam dióval töltött fügét és meglepően jó íze volt. A fügébe visszatért az élet és a főtt dió…
2011.03.19. 21:39
Hússal töltött padlizsáncsónak
Török nevén: Karniyarik Régi Ottomán konyha jellegzetes és minden háznál kedvelt étele a "tömött hasú padlizsán".Kicsit hosszadalmas az elkészítése, de a hálás közönségért és az íz orgiáért megéri.Hozzávalók4 közepes méretű padlizsán25 dkg…
Szólj hozzá!
Címkék: marhahús padlizsán bárányhús
2011.03.18. 22:33
Futóbab citromos olivaolajban főzve
Nehéz lefordítani az "olive oil dishes" kifejezést, amely összefoglaló névvel illetik a törökök az összes olivaolaj alapú előételüket. Ezek közé tartozik a hideg töltött padlizsán (Imam Bayildi- azaz Ájult Imám névvel ismert recept) és a töltött…
Szólj hozzá!
Címkék: paradicsom zöldbab olivaolaj futóbab
2011.03.18. 21:45
Főzőtanfolyam Isztambulban
Sok tervem szerepelt az isztambuli kirándulásunkkal kapcsolatban, például minél több nevezetességet megnézni vagy igazi autentikus finomságokat megkóstolni, de az álmomban sem jutott eszembe, hogy főzni is fogok. Sőt nem csak főztem, hanem igazi török szakácstól…
Szólj hozzá!
Címkék: főzés
2011.03.18. 21:07
Török mentás joghurtleves
Török nevén : Yayla corbasi Nagyon népszerű leves Törökországban, mert 15 perc alatt elkészül és kellemes pikáns kissé csípős, de közben a joghurt miatt üdítő is egyben. Kizárólag szárított mentával készítsük, mert a friss menta más zamatot kölcsönözne…
Utolsó kommentek