A csirkemájat sok-sok frissen vágott zöldfűszerrel sütöttem ki egy kis olajon.

Mindig sütök hozzá szívet is mert szeretem. :)

 

25 dkg csirkemáj szívvel

1 csokor zöldfűszer: zsálya, kakukkfű, rozmaring

Őrölt bors

Só

 

A csirkemájat és szívet megpucoljuk és hegyes késsel egy kicsit megszurkáljuk, hogy ne pöfögjön sütés közben.

Egy kisebb lábosban olajat forrósítunk és beledobjuk a májat, megborsozzuk és megszórjuk apróra vágott kakukkfűvel és rozmaringgal. Egy ág zsályát teszünk mellé. Rövid ideig sütjük, hogy a májból már kiserkenjen a rózsaszín leve, de még nem süljön keményre. Akkor jó, ha a közepe egy gombostűfejnyit rózsás marad. Csak a legvégén sózzuk meg. Friss kenyérrel melegen, vagy akár lehűtve tálaljuk.